居酒屋探訪(居酒屋編)

【「鯨ステーキ」絶品!!大人の隠れ家的居酒屋・・・「さわ淵」】

純米狂@さわちゃんの知り合いだという某ラーメン屋さん そのラーメン屋さんに出没すべくフラフラとその近辺を歩いていると たまたまその近くに気になる居酒屋さんを見つけた!!店名を見てみると そのお店は拙ブログにコメントをくれるg-san1101さんが 以前 「機会があれば 出没してみてください」とおススメされていたお店であった!!

後日 H口を誘い改めて出没してみることに!!

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お店の名前は 【さわ淵(ふかし)】 さん!!
とても落ち着いた大人向けの居酒屋さんと云った感じである!!




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店内はカウンター席 テーブル席 そして奥には座敷(小上がり?)もあるようで この日予約されていたお客さん達が(奥の座敷席の方へ)ぞくぞくと入って行った!!

とりあえずビールを頼みメニューを眺める!!お料理の品揃えは刺身系 焼き物系 揚げ物系とバランス良く並んでいる!!その料理を造るのは いかにも職人さんらしい店主(たぶん)!!そしてフロアー担当は息子さん(?)!!この二人でお店をやられているようだ!!
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お通しの 【イカと菜の花の味噌和え】
こちらは如何にも呑む人にとってピッタリのアテである!!ちと濃い目の味付けが酒を進ませる!!
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3月いっぱいまでしかやらない冬限定の 【おでん】
「玉子」や「大根」「ちくわ」など出汁が芯まで染み込んでいて いかにも美味しそうな色合いである!!
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・・・さて肝心の日本酒メニューなのだが こちら!!
う~む 不定期にでも銘柄が入れ替わればヨイのだが どうやら そのような感じは無いようだ(涙)!!
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【天法 純米吟醸】 (天法酒造@長野県千曲市)

フワッとした芳醇な香りが特徴である!!呑んでみると 濃ゆい!!

「あれ?天法ってこんなに濃ゆかったかな?」

数年前に瀬川杜氏が退社され ここ最近では見かけることも少なくなってしまった「天法」である(笑)!!しかしスペックを見てみると そこには瀬川杜氏の名前が入っている!!確認してこなかったが これは19BY(以前)のモノであろうか!!?
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【刺身の盛り合わせ】
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【ワカサギのフライ】
外はカリっと中はジューシーでホクホクと美味しい!!

H口
「一度でいいから ワカサギ釣りをして釣ったその隣で天ぷらにして食べたいんだよね~!!」

確かに!!あれは 旨そうだ!!!!!

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次のお酒は
【越乃影虎 特別純米酒】 (諸橋酒造@新潟県長岡市)
【酔鯨 純米吟醸酒】 (高知県高知市)
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山梨名物 【馬刺し】
この赤身こそが山梨伝統の「馬刺し」である(笑)!!
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「鯨」繋がりという訳ではないのだが 【鯨ステーキ】
「とても柔らかい~♪」歯応えはナンダカ牛肉の様でもあり味わいは上質な豚肉の様でもあり・・・牛肉豚肉の間という感じであろうか!!? それにしても うまい!!!!!

・・・はてさて 今回初出没した「さわ淵」さんであるが 何しろお料理が美味しかったのが印象的であった!!これで日本酒さえちゃんとのものがあればと欲を云えばそうなるであろう!!また いつか出没してみたいお店である!!

ごちそ~さまですた。。


❖いつも応援 有難う御座います❖
早いもので もう3月ですね!!ちなみに昨日はちと早い花見に行ってきました~♪ その模様は後日ブログにて!!
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さわ淵 (レストラン(その他) / 金手)


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Commented by ARDBEG1975 at 2010-03-01 19:02 x
馬好き、鯨好きな自分にはその2品しか目に入りませんでした。

金目的の自称環境団体から、我が国の食文化を守っていきたいものです。
Commented by H at 2010-03-01 20:53 x
Takezoさん
ぐっさんのブログにも書き込んでるのですが
ここも半年位廻ってるのですが・・・なかなか難しいですなぁ~!!
Commented by 純米狂@takezo at 2010-03-02 19:22 x
❖ARDBEG1975さん❖
こちらの鯨(酔鯨)ならいっくら呑んでも国際問題には発展しないので安心です(笑)!!
「馬」の方は今度こちらに来た時にでも食しましょう「馬刺し」!!
Commented by 純米狂@takezo at 2010-03-02 19:26 x
❖Hさん❖
ほぉ~すでに営業されてたんですね!!
店長さんに聞いたら「新潟の酒は蔵元さんから直接仕入れている」と仰ってました。
それほど新潟の有名酒に拘らなくても・・・ってな感じですけど(笑)!!
Commented by H at 2010-03-02 21:17 x
Takezoさん
ほぉ~!!
新潟から直接ですか??

今日昭和方面で
かんすけ置いてくれそうなお店見つけてきましたよ!
年明けから苦戦していましたがやっとです!!
ちょっとホットしました!!

弁天娘の特注品今日発注しときましたよ!!
月中位には入荷予定です!!!お楽しみに!!!
Commented by 純米狂@takezo at 2010-03-03 21:30 x
❖Hさん❖
>かんすけ置いてくれそうなお店見つけてきましたよ!
それはヨカッタですね~♪
最近昭和方面を探索してないのですが 
日本酒があるヨサ気なお店ってありますかね?
たまにはちょっと足を伸ばそうかなぁ~とか思いますけど!!

では辨天のあのバージョンですね♪
了解です!!
Commented by H at 2010-03-03 22:41 x
Takezoさん
年明け、きついなぁ~なんて思ってましたので良かったです!
そのお店は店の感じが良いので先月、今月と勧めてたのです!
お酒が揃っているのかは・・・??ちょっとわからないですね!!
明日オッケーがでたらまた報告しますね!!
Commented by 純米狂@takezo at 2010-03-04 20:04 x
❖Hさん❖
お店の雰囲気が良いのですか!!
それは気になりますね!!
それで日本酒がある程度おいてあればヨイですね。
また教えて下さい!!
Commented by H at 2010-03-04 21:11 x
Takezoさん
かんすけ導入決まりました!!
日本酒の種類は久保田千寿、万寿、出羽、八海本醸、純吟ですね!
焼酎が多いようですが燗酒は出るそうです!
流通銀座からうっつてきた「梟」と言うお店ですぐっサンなら知ってるかもです??
ちなみに今は居酒屋じゃなく和食のお店に変わっています!!
Commented by H at 2010-03-04 21:16 x
あ!!
言い忘れましたがちょいとしたことでしゅんのうてんの社長さんと話すきかいがあり!
しゅんのうてんでもお店選んでかんすけ提供するようなので明日「ウレガ」さんに話持っていきますよ!!
ウレガさん県産酒ならやりたいようなのでここはチャンスです!!
Commented by 純米狂@takezo at 2010-03-05 21:14 x
❖Hさん❖
「梟」さん!!名前だけは知ってますよ!!
無料の情報誌などに掲載されてますよね!!
日本酒は新潟有名どころメインですか・・・(汗)

萬屋醸造 中込社長さんですね!!
天ぷら「urega」さんなら知ってますよ!!
ランチだけですけど何度か出没しております。
「urega」さんにもすっかりご無沙汰してしまっているなぁ~(汗)
では「urega」さんでの燗は中込さんところのお酒ですかね?
Commented by H at 2010-03-05 22:44 x
Takezoさん
まあ、まあ徐々に徐々に行きましょう!!

今日中込社長からかんすけオッケーもらいました!
で「ウレガ」さん行ったのですが先客がいて話は明日になります!
納品したらまた連絡しますね!!
Commented by g-san1101 at 2010-03-06 11:16
遅いレスですみません。とうとう行かれましたね。このお店。
もとはおでんがおいしくて行き始めたお店ですが他の料理もいいですね。
お酒を直接仕入れているとは知りませんでした。
ご主人はこだわりのある方だとは思います。
お酒はほぼ固定と思いますが、以前は栴檀という山梨のお酒があった(こちらは廃業しています)ので、それをよく飲んでいました。
Commented by 桂自然 at 2010-03-06 15:57 x
久保田 千寿以外の酒がメニューから純米酒なのか吟醸酒なのか判別が出来ないのはなぁ。takezoさんの写真のグレードの物がメニューの値段なら普通だとは思いますが。
Commented by 純米狂@takezo at 2010-03-07 21:04 x
❖Hさん❖
なるほど!!
また「urega」さんに入ったら教えて下さいね。
Commented by 純米狂@takezo at 2010-03-07 21:11 x
❖g-san1101さん❖
そうなんです!!とうとう出没してみましたよ♪
味の染み込んだ「おでん」も美味しかったですけど
他のお料理も美味しかったです。
特に「くじらステーキ」が絶品ですね♪
「梅壇」 一度でいいから呑んでみたかったんですけどね
とても残念です(涙)
Commented by 純米狂@takezo at 2010-03-07 21:16 x
❖桂自然さん❖
そうなんです!!純米なのか普通酒なのか判りませんね。
でもたぶん普通酒ではないかと思います。
こちらで新潟有名処のお酒の純米クラスを置いてあるお店は
ほとんど見かけた事がありませんから・・・。
by jun-mai-kyo | 2010-03-01 16:45 | 居酒屋探訪(居酒屋編) | Trackback | Comments(17)

山梨(甲府近辺)で「純米狂」という日本酒の会を毎月主催している 利酒師takezoです!!定例会以外の週末は ひとり呑みがライフワーク♪ あちこちそっちと お店をパトロールしとります!!


by takezo@純米狂
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