日本酒日和

【2012' 日本酒初呑み!!「鏡山」「本州一」「帰山」!!】

ここ数年1月2日に親戚が来るので その年のお酒初呑みは決まって2日なのである!!
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【鏡山 スペシャル 厳選槽場汲み Spec4 玄】 (小江戸鏡山酒造@埼玉県川越市)

さて新年最初の日本酒は小江戸が誇る銘酒「鏡山」である!!「鏡山」といえば去年拙ブログにも何度となく登場したお酒であるが こちらは某酒屋さんオリジナルの槽場汲みシリーズである!!

「鏡山」らしい乳製品を思わせるような甘い上立香!!呑んでみると上立香同様クリーミーな甘さが口の中いっぱいに広がる芳醇な味わいである!!

「う~む やっぱり甘いなぁ!!」

以前にも書いたがこの甘さが苦手な方は駄目だと思うが takezo個人的には好みである!!

【小江戸鏡山酒造】
明治8年に蔵を興し、平成12年に惜しまれつつ蔵を閉じました。蔵の復活を願う地元の熱い願いに
川越の有志が行政を巻き込み、平成19年に見事復活。新しく蔵を新築し、現代の最先端の醸造設備を導入し、新生「小江戸鏡山酒造」として復活をしました。小江戸鏡山酒造
【 五つの約束事 】
一.品質第一の少量仕込みに限る 
二.麹は丁寧に箱麹・蓋麹に限る
三.醪は袋による上槽に限る
四.火入れの際は「瓶火入れ」に限る
五.純米酒以上の特定名称酒に限る
(蔵元HPより)


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【本洲一 無濾過 純米酒】 (梅田酒造場@広島県広島市)

次のお酒は広島の「本州一」である!!「本州一」といえば 2008年5月に東京の居酒屋さん で「おりがらみ」を呑んで以来久しぶりに呑むお酒である!!

【梅田酒造場】
梅田酒造場は広島市の東部安芸区船越町にある小さな蔵元です。大正5年(1916年)に梅田直次郎、澤次郎兄弟によって創業。兄弟は「日本一の造り酒屋になる」という気持ちを込めて、「本州一」という銘柄を立ち上げました。岩滝山という岩山から流れる伏流水を、地下60メートルの深さから汲み上げ、仕込み水に使っています。米は主に広島県産の酒造好適米を使い、広島杜氏が腕を振るって造り上げています。蔵のモットーは「規模の小さい蔵は値段ではなく品質で勝負する」 (蔵元HPより)


上立香は穏やかだが熟したデリシャスリンゴを思わせるような濃醇な香り!!呑んでみると先ほどの「鏡山」ほどまでは云わないが甘さがアタックしてくる!!しかし後味はスーッとキレていくので芳醇かつスッキリといった感じのお酒である!!

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【帰山 与番 特別純米酒 帰山蔵低温熟成(20BY)】 (千曲錦酒造@長野県佐久市)

最後は「帰山」の熟成酒である!!

【千曲錦酒造】
時を遡ること300有余年の天和元年(西暦1681年)この地を舞台にして、味わい深い名酒が生まれた。季節は秋。まぶしい紅葉が錦のように千曲川の川面に映えていた。千曲川ともみじの錦に敬意を表しその酒を「千曲錦」と呼ぶようになった。『帰山』とは山へ帰る、ふるさとへ帰る、酒造りの原点へ帰るの意。(蔵元HPより)


上立香はカラメルを思わせるような甘くも香ばしく それと同様に熟成香も感じる!!呑んでみると甘さがドドドドーッと押し寄せる やはり(日本酒度)-5だけの甘さを感じる!!お米の旨みやふくよかさも感じるので濃厚に感じる!!お酒自体の色は山吹色をしているがそれほど古酒っぽさは感じないので呑みやすく まさに燗で食中酒向けである!!

・・・と今年初の日本酒のレパートリーはこの様な感じであった!!
(毎年書いているが(笑)) 今年も旨い日本酒に巡り合えるのが楽しみである!!


◎今年も宜しくお願いいたします◎
業務連絡ー!!業務連絡ー!!
今週末は2012年1月度の定例会になります!!参加者の皆さま 新年早々の定例会お楽しみにー☆
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Commented by petapeta_adeliae at 2012-01-06 12:15
毎年2日のお酒はご親戚からのリクエストなんですか?
それともtakezoさんがチョイスしているのでしか?
また、お酒に合わせたお料理をご家族が作られたのかな。

>「日本一の造り酒屋になる」という気持ちを込めて、
>「本州一」という
日本一でない、謙虚なところに惹かれますね。(^_-)

Commented by 純米狂@takezo at 2012-01-06 17:43 x
◎petapeta_adeliaeさん◎
お酒はもちろん自分がチョイスしていますよ!!
料理は正月なのでおせちとか和食メインですね!!

>謙虚なところに惹かれますね。(^_-)
確かに!!何に対しても謙虚さが必要ですよね!!
by jun-mai-kyo | 2012-01-04 18:30 | 日本酒日和 | Trackback | Comments(2)

山梨(甲府近辺)で「純米狂」という日本酒の会を毎月主催している 利酒師takezoです!!定例会以外の週末は ひとり呑みがライフワーク♪ あちこちそっちと お店をパトロールしとります!!


by takezo@純米狂
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