ラーメン屋探訪

【山梨ラーメン屋巡り - 甲府中華そば 徳栄軒 (山梨・甲府) 】

去年の呑みネタと今年のタイムリーな呑みネタが 偶然にも交互にupされている拙ブログ 今回はタイムリーなネタをupである!!

甲府北口にある「甲州夢小路」!!オープンして間もない頃には入店しているお店も疎らで 空き店舗が目立っていたが ここ最近徐々に新しいお店も増えてきて どことなく賑やかになってきた感はある!!今回出没したお店もまだ先日(2015/1/7 オープン) 「甲州夢小路」内に知人がオープンさせたばかりの「ラーメン屋」さんである!!
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今回出没したお店は 【甲府中華そば 徳栄軒】 (甲府市北口)さん!!先ほども記載したがオープンしたのは つい先日の1/7日である!!

実は今回オープンした「徳栄軒」のオーナ兼店長さんは いつもお世話になっている(つい先日も) 「峠の茶屋」の店長さんの義兄であり (徳栄軒のオーナーさんの)可愛い奥様は対面にある 「シュークリーム」や「焼き菓子」を販売されている 【8chin+ -ハッチンプラス-】 の店長さんなのである!!

奥様は この日も「8chin+ -ハッチンプラス-」さんの営業が終わってから こちらの「徳栄軒」さんの厨房にてお手伝いをされていた!!

それにしても甲州夢小路賑やかになってきた感はあるものの どのお店(お土産屋さんが多い)も閉店時間が早く 夜20時位にはすでに殆どのお店が閉まっているのが ちと寂しい!!
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お店は こちらの階段を上った2階にある!!
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木目とホワイトを基調にした清潔でオサレーな店内は まるで喫茶店のようである!!それにしても(峠の茶屋の店長さんも言っていたが)厨房が広い!!
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「徳栄軒」さん 昼はラーメン専門店で夜はラーメン居酒屋として営業されている!!因みに昼営業には「峠の茶屋」さんのスタッフでもあるスギちゃんが 働いているようである!!(頑張れ!!)

嬉しい事に夜の居酒屋営業では日本酒も置いてくれるという事で 今のところ3種類ほどしかないが 徐々に増やしていく方向だそうである!!

・・・せっかくなので日本酒とおつまみを発注!!
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【亀齢(きれい) 辛口純米 八拾】 (亀齢酒造@広島県東広島市)
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【餃子】
外はカリっとしていて 中はジューシー!!
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【不動(ふどう) 純米超辛口 一度火入れ 無炭素濾過】 (鍋店株式会社@千葉県成田市)
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【うずらちゃん】
「玉子」好きには 必ず頼まなければいられない一品である(笑)!!
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・・・さて肝心のラーメンを食さねば!!今回は基本である「風そば」(魚介+鶏ガラ)を発注!!
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【風そば】
トッピングは「ナルト」「チャーシュー」「海苔」「ねぎ」「しなちく」とスタンダードな昔懐かし系!!

余談ではあるが この昔懐かし系のラーメンどんぶりは 「峠の茶屋」店長さんと「酒・肴 ひろ」店長H井さんと一緒に (東京)かっぱ橋道具街まで出向き購入してきた代物だそうである!!
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「魚介」+「鳥がら」の昔懐かししなそば系のスープは お酒を呑んだ後にバッチリである!!
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麺もスープに合わせた細縮れ!!

メニューに書かれていた「火」と「山」のつけ麺は こちらの麺とは全く違い太麺を使用しているということで 拝見させてくれたが そちらも非常に気になるところである!!(次回は「つけ麺」にしよう!!)
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大ぶりなチャーシューも良い!!

今のところ夜の営業は22時までなのだが よくよくは深夜2時までの営業にしたいそうで ここ最近22時になると早々とお店を閉めてしまうという 某「酒・肴 ひろ」の店長H井さんにも少しは見習って欲しいものだと思ってしまう今日この頃である(笑)!!
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ごちそーさまですた。。



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徳栄軒ラーメン / 甲府駅金手駅


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by jun-mai-kyo | 2015-01-21 12:00 | ラーメン屋探訪 | Trackback | Comments(0)

山梨(甲府近辺)で「純米狂」という日本酒の会を毎月主催している 利酒師takezoです!!定例会以外の週末は ひとり呑みがライフワーク♪ あちこちそっちと お店をパトロールしとります!!


by takezo@純米狂
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