居酒屋探訪(居酒屋編)

【1年ちょっと前にオープンした和食+創作料理のお店・・・「ひとつぶ」(山梨・甲府)】

いよいよ今週末に迫った豪華「山間」呑み比べ企画「第5回 新潟第一酒造 武田良則さんを囲む会」まだ もう少しだけお席が用意出来ますので 参加希望の方は ご連絡をー!!

・・・さて またここのところ出没したことのないお店を見つけては偵察しているtakezoなのだが 純米狂とは別にFacebookで「山梨居酒屋研究処」というグループの管理人もしていて その中のメンバーの方に教えてもらったお店が気になったので今回出没してみたのである!!

a0005436_21401558.jpg




a0005436_13291771.jpg
a0005436_13291710.jpg
a0005436_13291636.jpg
a0005436_13291797.jpg
出没したお店は上石田にある 【ひとつぶ】 (甲府市上石田)さん!!

以前この店舗は確かお鮨屋さんが入っていた気がするが 知らぬ間に今回のお店である「ひとつぶ」さんに変わっていたようである!!「ひとつぶ」さんはオープンして1年ちょっとだそうであるが 「ほとんどお店の宣伝をしていないので 知らない人が多いと思う!!」と店主さんは仰られていた!! 確かにtakezoも 「居酒屋研究処」のメンバーの方に教えて貰わなければ 知りえなかった情報である!!
a0005436_13340955.jpg
a0005436_13340968.jpg
a0005436_13340979.jpg
落ち着いた店内はカウンターとけっこう広い小上がりがあり 前のお店のレイアウトのままの居抜きだそである!!(前のお店の時には出没したことがないので どんな感じだったのか分からないが)

お店を切り盛りしているのは店主さんとその奥様の2人!!もともとお2人とも東京の飲食店で働かれていたそうなのだが ここ山梨にお店を出したようだ!!そしてtakezoのお気に入りのお店の1店でもある 甲府北口の人気店「木の風」さんのH瀬店長君も 住んでいるところがここから近いようで「ひとつぶ」さんにもたまーに顔を出していて 店主さんとも仲が良いようである!!

a0005436_20255724.jpg
a0005436_20260105.jpg
a0005436_20260620.jpg
先ずはいつものように「生」からスタート!!そして面白いところは「お通し」が2品(ひとつは汁物)が登場するところである!!
a0005436_20283954.jpg
a0005436_20284040.jpg
こちらがメニュー表!!「本日のおすすめ」と「常時ある定番」がある!!そんな中から気になるアテを数品チョイス!!お料理は基本的に2人前の量なのだが できるものは1人前で出してくれるそうだ!!
a0005436_20324404.jpg
【刺し盛り】
a0005436_20324482.jpg
a0005436_20324498.jpg
【山菜天婦羅】

ちょうど出没したのは「山菜」が旬な頃であった!!
a0005436_20283947.jpg
アルコールメニューがこちら!!「地酒」のところに「隠し酒あります!!」と書かれていたので 「今日の隠し酒」を聞いてみたところ 「隠し酒」は常時4~5種類ほどあり銘柄はいつも変わるようだ!!(写真撮影していないので すっかり銘柄を忘れてしまって申し訳ないが たぶんI部酒店さんからの仕入れだと思ふ)
a0005436_20400253.jpg
a0005436_20413024.jpg
【アスパラとカニのチーズ春巻き】
a0005436_20413034.jpg
カニミソをこのクラッカーの上に乗せて食すらしい!!
a0005436_20413026.jpg
うーん デリシャス(笑)!!
a0005436_20413943.jpg
a0005436_20470111.jpg
a0005436_20470115.jpg
【白身魚の梅肉なめろう】

「梅肉」の酸味が食欲というか呑欲をそそる(笑)!!
a0005436_20470105.jpg
a0005436_20470162.jpg
【イサキ塩焼き】
a0005436_20470143.jpg
そして〆は燗酒で!!



・・・さてまた別の日
a0005436_21135273.jpg
この日も「生」からスタート!!
a0005436_21135216.jpg
a0005436_21135252.jpg
a0005436_21135278.jpg
そして「お通し」も2品!!この日の「お通し」は「新あおさ」の汁ものと一見「ねぎ」のように見えるが「アマドコロ」という山菜のお浸しだそうである!!

お料理は前回と違うものをということでチョイス!!
a0005436_21195132.jpg
a0005436_21195170.jpg
【サクラマスのお刺身】

takezoは小学生の頃大の釣り好きで 暇さえあれば近くの河原に行き釣りをしていたのだが 「ヤマメ」と「サクラマス」が同じ魚だということを知らなかった(汗)!!そうだったのか・・・。
a0005436_21195115.jpg
もちろん日本酒は今回も「隠し酒」からチョイス!!
a0005436_21195262.jpg
a0005436_21195243.jpg
a0005436_21195390.jpg
【甲州牛のたたき】

なんとも良さ気なレア度の「甲州牛のたたき」!!
a0005436_21401659.jpg
a0005436_21401692.jpg
【極太アスパラガスの旬菜チーズ焼き】

「やはり歳を取ると野菜をたくさん取らなきゃね!!」と云ってはみたものの 実は野菜がこんなに盛りだくさんで登場するとは思わなかっただけである(汗)!!でも美味しかったから良しとしよう!!
a0005436_21401558.jpg
a0005436_21401526.jpg
【一代 弥山(いちだいみせん)槽搾り 純米吟醸 生原酒】 (中国醸造@広島県廿日市市)

女将さんが「ラベル見てみますか?」ということで 拝見させて頂いた(なのでこのお酒だけは写真あり)「一代 弥山」である!!それにしても醸造元がある「廿日市市」!!お恥ずかしながら なんと読むかわからなかったのだが 「はつかいちし」と読むようで また一つお利口になったtakezoである(笑)!!
a0005436_11475338.jpg
a0005436_11475394.jpg
【自家製銀ダラの西京焼き】

この身の厚さ!!しかもこれがまた美味しいのである!!常連さんでこの「銀ダラ」をいつも10枚ほどお土産で持ち帰る人がいるという話を聞いたが 確かにこの美味しさなら納得できる!!takezoも思わずお代わりしてしまいそうになったほどハマった一品である!!
a0005436_11475361.jpg
お酒は燗酒!!
a0005436_11475288.jpg
燗酒と銀ダラ!!うまし!!!!!

・・・さてこの日「ひとつぶ」さんで呑んでいるとSNSに上げたところ それを見た甲府北口「木の風」H瀬店主君が仕事終わりに(?)わざわざ寄ってくれたようなのだが すでにtakezoが帰った後だったようである(汗)!!いつか一緒に呑もう!!

それにしても素晴らしいお店である!!先日K田君@純米狂にも教えたところ 早速出没したようで 「とても良かったです♪」とK田君も気にいってくれたようである!!情報をくれたK山さん ありがとう御座いました♪

ごちそーさまですた。。



◎いつもありがとうございます◎
定例会開催店希望&居酒屋タレこみ情報募集中~!!

純米狂公式HP !!


グダグダとタイムリーな呑みネタ&ブログに掲載していない呑みネタをupしてます!!
takezoのFBページは → こちら ← (友達オンリーの公開です!!)
*1度もお会いしたことのない方からの メッセージなし友達申請 は基本的に許可しておりませんので ご了承ください!!








ひとつぶ居酒屋 / 甲府駅




トラックバックURL : http://junmaikyo.exblog.jp/tb/237119990
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
※このブログはトラックバック承認制を適用しています。 ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。
by jun-mai-kyo | 2017-06-25 14:02 | 居酒屋探訪(居酒屋編) | Trackback | Comments(0)

山梨(甲府近辺)で「純米狂」という日本酒の会を毎月主催している 利酒師takezoです!!定例会以外の週末は ひとり呑みがライフワーク♪ あちこちそっちと お店をパトロールしとります!!


by takezo@純米狂
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31