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松葉亭。

さてゴールデンウィークも始まりました!皆さんのGWの予定は如何でしょうか?これといって予定の入っていないtakezoは昨日久しぶりに呑みに出かけることになりました。ここ最近色々と忙しかったので呑みに行くのも久しぶりのことである。

昨日のお店は「松葉亭」。アルプス通りをちょっと奥に入った場所にあり 4月の純米狂定例会の時 初参加してくれたK野さんから紹介していただいたお店である。
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しかし4月の純米狂 takezoは欠席!せっかく初参加の方がいらっしゃるのにtakezoが欠席とはケシカラン!ということでお詫びも込め 今回はK野さんと呑みに出没したのである(もちろんH口氏も一緒に)。それにしてもこんな場所にお店があったなんて 今まで知らなかったな~!


外観も店内も落ち着いた雰囲気の良い感じのお店である。とりあえずコース料理を注文したのだが 料理もなかなか美味しい♪ただtakezo的に不満は日本酒の「品揃え」と「値段設定」が高い・・・ことかな(スミマセン)

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その後お嬢と合流。「吏菜」さんで2次会を・・・う~ん やはり呑みすぎました!そんな訳で今日はチト頭が痛いです!K野さん また飲みに行きましょう~!
by jun-mai-kyo | 2005-04-30 18:17 | 和食屋探訪 | Trackback | Comments(2)

とうとう山梨でも・・・。

「山梨独自の清酒酵母、産学官共同で開発」
 山梨県工業技術センターと山梨大学、山梨県酒造組合は共同で山梨県独自の清酒酵母を開発した。新酵母を使った清酒の試験醸造を終え、13日に関係者を集めて鑑評会を実施する。これまでは全国的に用いられている酵母を使っていたため味や香りの差が少なかったが、新酵母で県産清酒の独自性を高めて売り込む考え。来春にも商品化する見通し。

 県内の清酒メーカーで組織する県酒造組合の要請を受けて、2003年に県工業技術センターと酒造組合、山梨大による「新清酒酵母開発研究会」が発足。産学官共同研究に着手した。

 サクラやモモなど山梨県内の植物の花や果実から328点の試料を採って酵母を探した。見付かった酵母を工業技術センターで培養し、アルコール発酵力が強く、清酒の醸造に向く8種類を選抜。山梨銘醸(北杜市)など清酒メーカー5社が試験的に醸造した。できあがった清酒を13日に試飲、評価する。清酒の仕上がりを評価したうえで、改良を進めながら醸造する。来春にも新酵母を用いた清酒を発売する計画だ。(NIKKEI NETより)

とうとう山梨でも独自の酵母を開発しましたね~!隣県の静岡(静岡酵母)や長野(アルプス酵母)では独自の酵母を使用して とてもレベルの高いお酒を沢山造っていますから 山梨の地酒も今後が楽しみです♪植物や果実から採取ということは香りの高いお酒になるのでしょうか?

しかし以前 県内では有名某酒屋(依○酒店さん)マスターが「あんな花などから採取してまで酵母なんか造る必要なんてないと思うけどね~!」と仰っていましたが・・・。どうなんでしょ?
by jun-mai-kyo | 2005-04-14 22:02 | 山梨地酒情報 | Trackback(1) | Comments(3)


山梨(甲府近辺)で「純米狂」という日本酒の会を毎月主催している 利酒師takezoです!!定例会以外の週末は ひとり呑みがライフワーク♪ あちこちそっちと お店をパトロールしとります!!


by takezo@純米狂

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名前:純米狂@takezo
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生息地:山梨(甲府近辺)
悲しかったコト:純米狂Tシャツを着ていたらお米の会だと思われたこと!!

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*本文に出てくる「お店」「料理」「お酒」などはあくまでも個人的な感想を述べています!!ご了承ください。




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