山梨グルメ(串物系)

【「鳥玄」(朝日) で 貴重な 「もと」 を食す!!】

たまに無性に食したくなるのがジュワーッとジューシーな 【鳥玄】 (甲府市朝日)さんの焼き鳥である!!しかもこの時にはちょうど貴重な「もと」を食す事が出来たのである!!
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「鳥玄」さんでは定番大根おろしにウズラの卵が入った お通しが出され それをつまみながら「生」をゴクリと!!メニューを見ながら「今日は何にしようか?」 と悩むのであるが 注文するのは結局毎回同じ串である(笑)!!
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そしてお酒は「冷酒」→「燗酒」!!良い具合に酔いが回るのである(笑)!!
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【もと】
そしてこちらが超貴重な「もと」である!!この日はたまたまあった(強引に刺してくれた?)のだが本当に貴重で部位は心臓の一部らしく(たしか)1串に鳥30羽(?)程使わないと出来ないそうである!!
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takezo個人的にイチオシは「つくね」!!思わずお替りである(笑)!!
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いつもは寡黙に黙々と焼き鳥を焼いているマスター この日はいつも愛用している団扇の話を聞かせてくれた!!

「気に入った団扇が無いから 今では専用の和紙を注文して自分で貼っているんだ!!年間だと120本ほど必要だからね!!」

もちろんマスターのコダワリはそれだけではなくメインである「炭」や「鶏肉」にも!!

「炭と鶏肉の話だったら 2~3日は話し続けられるよ!!今度来た時にでもゆっくりと(笑)!!」

どうもごちそーさまですた。。


◎いつもありがとうございます◎
6月度の定例会は2日に開催いたします!!どうぞ宜しくー!!
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by jun-mai-kyo | 2012-05-11 18:10 | 山梨グルメ(串物系) | Trackback | Comments(0)

山梨(甲府近辺)で「純米狂」というゆる~い日本酒の会を毎月主催している 唎酒師takezoです!!定例会以外の週末は ひとり呑みがライフワーク♪ あちこちそっちと お店をパトロールしとります!!山梨観光グルメ情報絶賛発信中!!


by takezo@純米狂
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