【（山梨グルメ）山梨ラーメン屋巡り - 鮫麺房（こうめんぼう） さのすけ -（北杜市）】

今回は北杜市にある「鮫麺房 さのすけ」さんを紹介！！

数年前北杜市高根町で昼は「ラーメン」夜は「居酒屋」を営業されている「酒麺房 さの屋」さんというお店があり 昼に登場する「ラーメン」は「鮫節」（「シャーク」ねっ！！）を使っていたり 他にも「ジビエの餃子」などちと珍しいものを出してくれるお店で takezoも昼のラーメンを食しに1度だけ出没したことがあったが 惜しまれつつも2016年10月をもって昼のラーメン部は閉店してしまった（今現在は夜の居酒屋部だけ営業されているようだ）！！

それから約3年の時を経て今年（2019年）11月7日 そのラーメン部だけが場所を変え 新たに移転リニューアルオープンしたとの情報を得 早速出没してきたのである！！



「酒麺房さの屋」さんに出没した時のネタ↓↓↓


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2019年11月7日に移転リニューアルオープンしたお店は 【鮫麺房（こうめんぼう） さのすけ】 さん（北杜市高根町村山北割1962-1）！！雲一つない晴れ渡った青空に「麺」と書かれた看板（アンテナ？）が映える！！

長閑な山の中（というほど山の中ではないが）平屋建ての民家を改築したような感じの家がポツンと佇んでいるそこがお店だ！！しかしあまり目立たないので（？）気が付かないで通りすぎる方も多いのだとか・・・目の前が小児科なのでそこを目指していくと良いであろう！！


木をベースとしたシックな店内はL字のカウンターが8席！！カウンターの後ろには小上がりがあるが今現在まだ使用されていないような感じだが 今後スタッフの方が増えれば使用するつもりなのだとか・・・お店は女性店主さん一人での切り盛りなので やはり一人だとキツイのであろう！！


壁に貼られている手書きのメニュー！！「猫好（にゃんこ）ラーメン」というメニューに目を惹かれるが（笑） これは「煮干し醤油味」のようだ！！


・・・さて先ほどの「猫好ラーメン」も気になるところだが 今回はやはり「鮫節」を使った「鮫節しょうゆ」それと「チャーシューご飯（小）」を発注である！！
前の前には「箸」と「レンゲ」


面白いのがカウンターに「お代入れ」と書かれた灰皿が置かれているところで レジはなく食し終わったら ここに代金を置いていくシステムのようである！！


【鮫節しょうゆ】

待つことしばし「鮫節しょうゆ」登場である！！トッピングは「チャーシュー（2枚）」「ほうれん草」「メンマ」「ネギ」そして「刻み生姜」とシンプル！！（そういえば「玉子」がトッピング含め置かれていないが 「玉子」好きにはちと寂しい）


淡い黄金色をしているスープはまるで「塩（ラーメン）」のようだが これは「白醤油」を使っているからだそう！！「鮫節」の癖はまったく感じられず上品で繊細優しい味わいのスープである！！（呑んだ後にも良さそう（笑））


麺は中太でややもっちりとした感じ！！


そしてどことなく程よい歯ごたえのある懐かしい味わいの「チャーシュー」！！


【チャーシューご飯（小）】

こちらが一緒に発注した「チャーシューご飯（小）」！！ご飯の上に角切りになったチャーシューとタレと胡麻が掛けられているが 個人的にもう少し「タレ」が多い方が好みである！！



・・・もと「さの屋」さん時代からの常連さん達であろうか？ すでに常連さん達も多く来られているようで オープンからすでに忙しいようである！！

そうそうFBにて武の井酒造清水杜氏さんより「今度は『鶏白湯酒粕味噌』を食べてみてください！！」とコメントがあったが 察するに武の井酒造さんの「酒粕」を使っているのであろう！！よし！！今度食すよ！！！！！


ごちそーさまですた。。

鮫麺房 さのすけ

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鮫麺房 さのすけ （ラーメン / 北杜市その他）