【（新潟グルメ）上越市「雁木亭（がんぎてい）」・・・城下町高田にある「郷土料理」と「地酒」のお店！！】

今回は新潟1日目の夜「雁木亭」さんでの呑みネタを紹介！！

新潟1日目の夜 予約してあるお店へと出没！！もちろん新潟には初めて来たので 今回出没するお店もお初である！！


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上越妙高駅より「えちごトキめき鉄道」に乗り 着いた先は宿泊先のある上越高田駅である！！

改札を抜け表から駅全体を見てみると駅自体が城のような形になっていることに気が付いた！！これは高田城をモチーフにした駅の前の歩道（駅舎ではない）を覆っているアーケードだそうである！！因みにこのアーケードが雪から歩道を守る役目を果たしていることを「雁木（がんぎ）」と呼んでいるそうで江戸時代から伝わる歴史あるものだそうである！！

宿泊先は駅から商店街を歩いて数分のところなのだが この猛暑と（よりによって）台風も近づいているようで 時折強い風が吹きつけ 商店街も人通りが少なく閑散としている！！

宿泊先で夜まで体力を蓄え いざ出陣である！！
出没したお店は上越高田駅より徒歩約7分 仲町通りに佇む モダンな外装が特徴的な 【雁木亭（がんぎてい）】 さん（上越市仲町3-4-9）！！

「雁木亭」さんがある仲町通り沿いには多くの飲食店さん達が軒を連ねていて 高田ではメインストリートである！！


こちらのお店はtakezoが敬愛する太田和彦センセ（吉田類さんも）も訪れている 高田の名店と噂されるお店で 入り口には太田センセの色紙が置かれていた！！そうそう店主さんは（新潟第一酒造）武田さんとも友達！！


店内はカウンター8席とカウンターの後ろに4人が座れる小上がりのテーブル席が2つ そして奥には最大で16名が座れる座敷席も用意されているようで（2階もあるようだ）結構な広さである ！！


さて新潟に行ってもやはり最初は「ルービー（生）」から！！


【お通し】


お料理はカウンターの目の前の黒板に所狭しと書かれている「おススメメニュー」と 他に定番もありで種類がとても豊富！！しかも聞いたことのない郷土料理などもありどの料理を食そうか迷ってしまう！！


中にはこんな「ハイパー干物クリエイター」さんの「干物」なんてのも！！（気になる・・・）


【刺し盛り】

まぁ先ずは安定の「刺し盛り」を発注！！海が近いだけあり（安くて）美味しい！！


いつもの通り「刺身」が出たなら日本酒が欲しくなる！！カウンター横の冷蔵庫を見てみると多くの日本酒がストックされている！！（おっ「山間」もあるぞ！！）


こちらがアルコールメニュー！！新潟の地酒はもちろん全国の地酒まで豊富に取り揃えられている！！しかも燗酒も愉しめそうである！！


【かたふね 特別本醸造】 （竹田酒造店＠新潟県上越市）

やはりその土地に来たなら その土地でしか呑めないお酒を愉しみたいものである！！最初は上越市「かたふね」！！醸しているのは海沿いの地域である上越市大潟区にある竹田酒造店さん！！家族中心に営まれている小さな蔵元で 機械に頼らない手造り中心の酒造りと 個人的にこういった小さな蔵元が興味が沸く！！

甘口だが後味がスッキリとしていて呑みやすい！！


【スキー正宗 特別本醸造 入魂】 （武蔵野酒造＠新潟県上越市）

次のお酒も同じく上越市「スキー正宗」と一風変わったネーミングのお酒である！！これは「当時『越山正宗』として造られていたましたが、日本に初めてオーストリアの軍人レルヒ少佐によりスキーが酒蔵の位置する旧高田市に伝えらたことに因んで「スキー正宗」に改名されました。」とのこと！！

スキーを滑るように旨味はありながら滑らかに喉を通りすぎていく爽快な呑み口！！


そういえば翌日フラフラと町中を探索していたところ偶然にも「スキー正宗」を醸す武蔵野酒造さんを発見！！意外と近くにあったのだ！！


【（上越名物）する天】

上越名物と書かれてある「する天」！！もしかしてあの硬い「スルメ」を使った天ぷらなのかと思ったが 使用するのは「一夜干しの塩スルメ」という柔らかいもので 天ぷらにも出来るそうである！！食してみると確かに硬くなく美味しい！！


【（上越名物）高田ののっぺ】

こちらも同じく新潟の家庭的な郷土料理である「のっぺ」！！具材も豊富に入っており どことなく懐かしい素朴な味で美味しい！！ただこの「のっぺ」にも上越と下越では違いがあるようで 上越の「のっぺ」は 片栗粉でとろみをつけるが 下越ではとろみはつけないようである！！


【千代の光（ちよのひかり） 純米吟醸 KENICHIRO 遠心分離にごり酒 瓶火入れ】 （千代の光酒造＠新潟県妙高市）

次のお酒は妙高市「千代の光」！！この時にはまだ表ラベルが貼られていなかったので 裏ラベルのみ撮影！！こちらのお酒は まだ全国的にも珍しい「遠心分離（正式名称「吟醸もろみ上槽システム」）」というちと変わった搾り方をされているようである！！味はピチピチとしていてフレッシュで爽快！！


【あべ VEGR（ベガ） 2018】 （阿部酒造＠新潟県柏崎市）

次は中越地方に飛んでしまったが柏崎市「あべ」！！こちらのお酒は原酒でありながら日本酒度13度と低アルコールとなっているので とても呑みやすい！！夏の暑い時などに良いお酒である！！因みに「VEGR（ベガ）」とは 夏の夜に見える一等星のことだそうである！！


【黒梅貝にうま煮】

「白梅貝」より高値で取引される「黒梅貝」のうま煮！！程よい弾力のある身は旨味が強く 日本酒のアテにぴったりで美味しい！！


【燗で呑む越路乃紅梅（こしじのこうばい） 純米生詰 （28BY）】 （頚城酒造＠新潟県上越市）

そろそろ燗が欲しくなってきたので 燗酒を発注！！最初は上越市「越路乃紅梅」の季節限定酒である燗酒用！！お米の優しい旨味と後味にキレを感じる！！この他のラインナップで秋限定の「秋刀魚と呑む越路乃紅梅」というお酒もあり そちらも気になるところである（笑）！！


燗を頼むとお猪口を選ばせてくれる！！


「さかずきん」ちゃんと「いい女専用」平盃を見つけたので 迷わずチョイス！！「いい女専用」平盃素敵だ！！！！！


【（新物）上越産枝豆焼き】

上越産「枝豆」は 旨味が濃く甘い！！


【千代の光（ちよのひかり）特別本醸造 天福 （24BY）】 （千代の光酒造＠新潟県妙高市）

次の燗酒は先ほども呑んだ妙高市「千代の光」！！こちらは本醸造で熟成されているお酒である！！確かに熟成香はあるものの 意外とスッキリとした呑み口である！！


【ドロエビの塩焼き】

「ドロエビ」と聞くと あまり美味しそうではなさそうだが 「海老」好きなので発注してみた！！焼くと甲羅の香ばしい香りがして（ちと硬いけど）頭からバリバリ食べれて 身は甘みが強く歯ごたえも意外としっかりしていて美味しい！！ただ鮮度が落ちやすくあまり流通しない貴重な海老なのだとか！！


【君の井（きみのい） 本醸造 山廃仕込み 無濾過 土蔵熟成（24BY）】 （君の井酒造＠新潟県妙高市）

次の燗酒は妙高市「君の井」！！「君の井」を醸す君の井酒造さんは昔から「山廃仕込み」にコダワッテおり 全体の約8割が地元向けのお酒ということもあり あまり知られてないかもしれない！！しかし数年前から東京の某有名酒店さんとコラボして誕生した「恵信」という銘柄は 今後徐々に広まっていくのではないだろうか！！？（そういえば「恵信」「はる将」さんで呑んだなぁ～！！）

「君の井」は 昔ながらのいかにも日本酒というような素朴な味わい！！


【山陰東郷（さんいんとうごう） 純米原酒 （23BY）】 （福羅酒造＠鳥取県湯梨浜町）

燗酒メニューの中の地元のお酒を3種呑んでしまったので 仕方なく他県の燗酒をチョイス！！次は拙ブログではお馴染み鳥取「山陰東郷」！！図太い酒質と酸味！！


【手仕込みつくね焼き】

いかにも手作り感満載のまあるい「つくね」！！中身は鶏肉だけでなく細かく刻んだ野菜なんかも入っているので 味は「がんも」っぽい感じもする！！


【奥鹿（おくしか） 生酛 純米 無濾過原酒（24BY）】 （秋鹿酒造＠大阪府能勢町）

いよいよ〆である！！〆の燗酒は大阪「奥鹿」！！秋鹿特有の藁の香りとドッシリとした味わい！！


・・・それにしても料理は何を食べても美味しいし 地酒も豊富で素晴らしいお店！！またこちらに来た時には是非とも出没したいお店である！！

ごちそーさまですた。。

雁木亭

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次回の定例会は・・・
2020年3月14日
（*注：3月は第2土曜になります）18時30分～
「第171回 定例会」開催！！


2020年5月9日
（*注：5月も第2土曜になります）18時00分～
「第1回 笹井酒造さんを囲む会」開催！！

参加者随時募集中！！日本酒初心者・初参加者・グループでの参加もOK！！併せて純米狂で囲む会を開催してみたいと思われる蔵元さまや定例会を開催させてくれるお店も大大大募集中です！！


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