【（山梨グルメ）甲府市「炉端 ウラハラ」・・・カウンターの目の前で焼く炉端料理と日本酒がウリのお店！！】

今回は甲府市上石田にある「炉端 ウラハラ」さんでの呑みネタを紹介！！

最近は頑張ってタイムリーな呑みネタをupしているが 今回もまたタイムリーな呑みネタをエントリーしてみた！！・・・ということで この日の呑みパトは上石田のお店へと出没！！以前なら上石田くらいは平気で徒歩で行ったものだが ここ最近暑いのとずくがないのとが相まって（笑）健康のために本当は歩いた方が良いのだろうとは思いつつも ついついタクシーに乗り込んでしまう（笑）！！



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昨夜の呑みパトは今年の4月上石田にオープンした「#炉端ウラハラ 」さん！！カウンターの目の前の焼き台での「炉端焼き」が推しのお店です！！  料理も美味しいし接客も素晴らしくお店の雰囲気的にも、甲府の人気店「日々」さんや「ちから」さんと似ています！！駅からは離れていますけど、これは間違いなく人気が出るお店というか、昨夜も満席でした！！  日本酒もそこそこあるし〆の「#鯛塩そば 」も絶品！！また行きたいお店となりました！！また詳細はブログにエントリーしますのでお愉しみに！！  そうそう店主さんに「食べログは何という名前でやられているのですか？」と聞かれので「ひ・み・つ」と答えておきました！！まぁ そのうちバレるかもしれませんけど（笑）！！   #甲府 #山梨 #甲府グルメ #山梨グルメ #山梨県甲府市 #甲府居酒屋 #甲府飲食店 #路地裏 #横丁 #飲み歩き #飲み #飲み屋 #おいしい #晩酌 #居酒屋 #飲食店 #純米狂 #日本酒 #日本酒好き #地酒 #飲酒ダグラム #甲府飲み歩き #ナシウマ #燗酒 #炉端焼き #ウラハラ #上石田 #人気店

takezo@純米狂(@takezo_junmaikyo)がシェアした投稿 - 2020年 9月月19日午後10時50分PDT

出没したのは甲府駅よりタクシーで約10分！！南西通りに今年（2020年）4月7日コロナ渦にも負けずにオープンした 【炉端 ウラハラ】 さん（甲府市上石田4-1-20）！！

ここの店舗昔は「大将」さん（だったかな？）というお店で 入り口のドアに日本酒だか焼酎のラベルが ベタベタとたくさん貼られていたので気になっていたのだが 結局のところそのお店へは行けず終いであった！！


壁のグレーと木を基調とした和風でシックな店内はL字型カウンターが10席 カウンターの後ろには4人掛けのテーブル席が3つと2人掛けテーブル席が1つ！！お店はまだお若い店主さんとハキハキと元気いっぱいの女将さんご夫婦と 背の高いイケメンスタッフの3人（他の日はあと1人いるようだが）で切り盛りされている！！


カウンターの前の冷ケースには新鮮な魚介類や野菜が置かれいる！！（写真ではわからないだろが）冷ケースの一番左に太い竹の棒の周りに白いものが巻かれている食材が置かれていて 気になったので「それはなんですか？」とお伺いしてみると「自家製ちくわ」だということで 「それ下さい！！」と思わず発注してしまった！！

カウンターに座り とりあえずは「ルービー（生）」で喉を潤す！！


予約をするとカウンターの名刺の裏に直筆メッセージで御礼が書かれてある！！これも ちょっとした心遣いである！！


【お通し：北海道産コマイ】

この日のお通しは北海道産の「コマイ」！！以前もどこかのお店で出して貰ったことがあるが お酒のアテとしてピッタリである！！


お店のウリの一つがカウンターの目の前に設置されている囲炉裏で備長炭を使い焼いてくれる「炉端料理」！！目の前で魚介類や野菜が焼かれいるのを眺めているだけで 食欲がそそられる！！しかも あの焼いている（BBQっぽい）香りも良いんだよね～！！

ちなみに店主さん顔だしNGということで顔面フルボカシにさせて頂きました（残念）！！


メニューは「本日のおすすめ」と木のゴツイカバーに挟まれている「定番メニュー」がある！！木のゴツイカバーは店主さんご夫婦が自ら彫って創ったそうで 「山女魚の骨酒」の説明文の版画も自分たちで彫って刷ったそうである！！

もちろんメインは「炉端焼き」だが 「刺身系」や〆の「ラーメン」も用意されているところも嬉しいポイント！！


【お刺身盛り合わせ】

最初にチョイスしたのはやはり「刺し盛り」！！日によって魚の種類が違うと思うがこの日は「宮城産マグロ」「愛媛産真鯛」「石川産赤イカ」「甘エビ」「鰯の酢〆海苔巻き」が乗せられていた！！

産地から仕入れている新鮮な魚介！！この辺りでは珍しい「赤イカ」！！石川産（赤イカ）は「いかの王様」といわれる高級イカである！！そして「鰯の酢〆海苔巻き」は 以前「秋刀魚」バージョンの海苔巻きを食したことがあるが （個人的に）「刺身の海苔巻き」系好きかも（笑）！！


「刺身」が登場したのならやはり「日本酒」を呑みたくなる！！はてさてどんな銘柄があるのか冷蔵庫の中をチェックさせて貰った！！ちょうど今は時期である「ひやおろし」が多いが （日本酒は）常時12～13銘柄ほど置かれていて 季節ものや不定期に銘柄を入れ替えているようである！！


冷蔵庫の上には日本酒好きの店主さんが自作した日本酒味わい表が飾られている！！こういうのが表示されていると日本酒初心者は選びやすいのではないだろうか！！？（素晴らしいぞ）


日本酒を入れる「酒器」にもいろいろ拘っているようだ！！


【會津宮泉（あいづみやいずみ） 純米吟醸 福乃香 火入れ】 （宮泉銘醸＠福島県会津若松市）

ということで先ず最初にチョイスしたのは福島「會津宮泉」！！醸造元は「寫樂（しゃらく）」で有名な宮泉銘醸さん！！甲府界隈も「寫楽」は置いてあるお店もけっこうあるが この「會津宮泉」を置いてあるのは珍しい気がする！！

華やかな香りとフレッシュでいて瑞々しくジューシーな味わい！！優しいお米の旨味と甘さ！！使用米は母に「誉富士」 父に「出羽の里」福島県が15年の歳月をかけ開発した「夢の香」に次ぐ「福乃香」という酒米である！！


女将さんが「どの入れ物にしようかなぁ～？」と選んでくれたのがこちらのキンキラキンの酒器（笑）！！こちらは一合だが 120CCでも注文でき 入れ物は「錫」でできた専用グラスで登場するようだ！！


【アスパラ焼き】

シャキシャキとした歯ごたえの 太っとい「アスパラ」！！やはりマヨネーズは正義である（笑）！！


【自家製ちくわ】

先ほど一生懸命焼いてくれていた「自家製ちくわ」が完成したようだ！！パッと見「フランスパン」にも見えなくないが「ちくわ」である！！竹の棒のままかぶりつくのかと思っていたが ちゃんとカットしてくれた（笑）！！

外側は香ばしく中はふわっふわで適度な歯ごたえもアリ 魚本来の旨味を感じられる！！さすがいつも食している「安いちくわ」とはまるで違う（爆）！！そのままでも十分に美味しが添えられている「マヨネーズ」や「わさび」を付けて食すと またひと味違った味わいになる！！それにしてもこれは美味しい！！お代わりしたいくらいである！！


【太冠（たいかん） くず星　山田錦等外米 無濾過生原酒】 （太冠酒造＠山梨県南アルプス市）

次のお酒は地元山梨「太冠 くず星」！！こちらは山田錦を使った純米大吟醸（生原酒）規格のお酒なのだが 「等外米」使用ということで「特定名称」は名乗れないお酒なのだが 安くて美味しいCPにとても優れたお酒なのである！！

果物（まだ若いメロンや洋ナシ）を思わせるような香りと味わいはジューシーであるが 原酒のドッシリ感厚みもあり！！


【のどぐろ一本焼き】

贅沢にも「のどぐろ（干物では無い）」を塩焼きで！！身がふわっふわでとても柔らかい！！結構ボリューミーかと思っていたが あっという間にペロッと平らげてしまった！！


【手取川（てどりがわ） 秋 純米 辛口 生詰】 （吉田酒造店＠石川県白山市）

ここら辺からちょうど旬である「秋酒」をチョイスしていこう！！チョイスしたのは いかにもラベルが秋らしい石川「手取川」をお燗で発注！！しかし燗ができるまで少し時間が掛かりそうなので それまでこの「手取川」と冷酒で頂く！！

お米の優しい旨味と後味にキリリと感じる辛さ！！意外とスッキリとした味わい！！燗のほうが辛さが際立つ！！


燗酒は「ハト燗器」（写真上）にて囲炉裏の灰の中に斜めに差して炭で温めてくれる！！


【北海道噴火湾産帆立バター】


【北寄貝】

「帆立（バター）」にしようか「北寄貝」にしようか迷った結果 結局両方発注してしまった（笑）！！


【神雷（しんらい） 秋あがり 生酛純米酒】 （三輪酒造＠広島県高原町）

次の燗酒は広島「神雷」の秋酒である！！「神雷」も以前定例会では登場したが この界隈のお店で見かけるのは珍しい！！穏やかな生酛らしい乳酸系の香りとお米の旨味！！多少の熟成感！！


【しいたけ】

傘に入っている上品な出汁がこれまた美味しい！！


【甲斐あかね鱒のハラスとイクラ】

忍沢養殖場オリジナルブランド魚である「甲斐あかね鱒」をこれでもかと使った一品！！ハラスの上品な脂身がとても美味しく 思わずご飯が欲しくなってしまう（笑）！！（甲斐あかね鱒のハラスとイクラ丼なんてイイよね～！！）


【庭のうぐいす（にわのうぐいす） 特別純米 ひやおろし】 （山口酒造場＠福岡県久留米市）

次の燗酒は福岡「庭のうぐいす」の秋酒！！落ち着いていて滑らかな味わい！！食中酒として幅広いお料理と合いそうな味わい！！


【酒粕レーズンバター】

隣に座った常連さんと思しき方から「お酒に合いますよ～！！」とお教え頂いた一品である「酒粕レーズンバター」！！これをチビチビやりながら燗酒！！うーむこれは合う！！「モナカ」もサックサクしていて美味しい！！

「漬物」と一緒で口が寂しくなったら用として最初から発注しておくのも手かも！！


【秋鹿（あきしか） 超辛口 純米吟醸】 （秋鹿酒造＠大阪府能勢町）

〆の燗酒はお馴染み大阪「秋鹿」！！「秋鹿」といえば特徴的な「藁のような香り」なのだが この「秋鹿」はその秋鹿らしい香りがぜず ちと拍子抜け（笑）！！しかし秋鹿らしいキレの良さと旨味は感じられる！！


【鯛塩そば】

「秋鹿」を呑んで撤収しようかと思っていたのだが 隣のカウンターに家族連れのお客さんがいらして みんなでこの「鯛塩そば」を食しており それがとても美味しそうだったので 思わず発注してしまった！！

しかし これが大正解！！！！！！


とても綺麗なスープだが鯛の旨味が凝縮されている！！上品で美味しい！！


独特な歯ごたえのやや縮れた麺は自家製（どこかに特別に発注しているとか言ってたっけ）！！スープとの相性も良し！！

それにしてもこの「鯛塩そば」には驚いた！！衝撃的に美味しいのである！！下手なラーメン専門店なんて目じゃない旨さで なんならこの「鯛塩そば」だけ食しに行っても良いくらいである（まぁ 行けば呑むし他の料理も食すけど）！！



・・・今回出没した「炉端 ウラハラ」さん 「料理」も美味しく「日本酒」もそこそこあり しかも接客も素晴らしく 甲府の人気店である「日々」さんや「魚屋ちから」さんのような感じの良いお店である！！甲府駅から遠いというのが難点といえば難点なのだが（あくまでも個人的にの話） しかしこれは間違いなく人気店になるであろう・・・というかこの日もすでに満席状態であった！！


ごちそーさまですた。。

炉端 ウラハラ

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◎いつもありがとうございます◎

次回の定例会は・・・
2020年10月3日（第1土曜）
18時30～
「第173回 純米狂の集い定例会 祝19記念大会！！」開催（予定）
（残り4席 9/18時点）

毎年恒例年に1度の記念大会ということで10月度はいつもより少しだけ髙いお酒や入手困難な人気酒など登場させる予定です！！なおコロナの影響により11月に延期になる可能性がございますのでご了承ください！！

参加者随時募集中！！日本酒初心者・初参加者・グループでの参加もOK！！併せて純米狂で囲む会を開催してみたいと思われる蔵元さまや定例会を開催させてくれるお店も大大大募集中です！！


詳細＆参加希望＆お問い合わせは 公式HPからメールにて申し込みしてください！！SNS（FB・ツイッター・インスタ）からでもご応募可能です！！その他ブログに掲載してほしい案件がありましたらご連絡ください！！

日本酒を飲むのに知識なんていらない。美味しい！楽しい！の気持ちが１番！！もっと気軽に日本酒を！楽しい！自由だ！そんなことを広めていきたいー！！！！！


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