【（山梨グルメ）2019年 年末外呑みパトロール収め（その2）甲府市「酒処 一」！！】

今回は2019年年末外呑みパトロール収め（その2）ということで「酒処 一」さんでの呑みネタを紹介！！

2019年も残すところ本日を入れてあと3日で 馴染みのお店もこの日から年末の休みに入るお店も多いよう！！そんな中出没したのは国母にある 【酒処 一】 さん（甲府市国母5-5-3）！！「一」さんはこの日が今年営業のラストデーだということである！！



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昨夜の呑みパトロールは国母にある人気店「#酒処一 」さん‼️「クエのお造り」「煮穴子」「グラタン」「豚ぺい焼き」など相変わらずどれも美味しかったです‼️   #甲府 #山梨 #甲府グルメ #山梨グルメ #山梨県甲府市 #甲府居酒屋 #甲府飲食店 #路地裏 #横丁 #飲み歩き #飲み #飲み屋 #おいしい #晩酌 #外飲み #居酒屋 #飲食店 #純米狂 #日本酒 #日本酒好き #地酒 #飲酒ダグラム #甲府飲み歩き #甲府はしご酒 #酒場 #燗酒 #国母 #一 #酒処

takezo@純米狂(@takezo_junmaikyo)がシェアした投稿 - 2019年12月月28日午後6時48分PST

先ずはお馴染み「赤星」で喉を潤す！！


【お通し】

この日のお通しは「おでん」！！やはり寒い日には「おでん」や「鍋物」が恋しい！！


【クエのお造り】

そして刺身だ！！この日は「幻の魚」といわれている「クエ」がメニューにあったので発注！！貴重な「エンガワ」の部分まで乗せてくれた！！程よい弾力と甘みがあり美味！！


【ZEROMAN ロ万（ゼロマン）純米吟醸 無濾過生酒 2019（R1BY）】 （花泉酒造＠福島県南会津町）

「赤星」を飲み干し最初にチョイスした日本酒は福島「ロ万」シリーズのスタートとなる「ZEROMAN」！！シャープで爽快！！瑞々しいフレッシュ感！！上品な甘み！！


【煮穴子】

とても柔らかく煮てある「煮穴子」！！甘目なタレも相性が良い！！


【竹輪の磯部揚げ】

「ちょっとつまんでいてください！！」ということで頂戴してしまった「竹輪の磯部揚げ」！！マヨネーズは外せない（笑）！！


【醸造戦略会議 カタカナマチダ 純米生酒（30BY）】 （町田酒造店＠群馬県前橋市）

次のお酒は群馬県町田酒造さんの「謎」シリーズの一つ「カタカナマチダ」！！「純米」「生酒」以外は一切非公開のお酒である！！微炭酸でフレッシュ！！甘さもあるがしつこくなくクリアな味わい！！


【石鎚（いしづち） 純米吟醸 緑ラベル 槽搾り（R1BY）】 （石鎚酒造＠愛媛県西条市）

次のお酒は愛媛「石鎚」！！お酒自体とても控えめで穏やかで 酸味が特徴的なお酒！！淡白なお料理との相性が良く食中酒として本領を発揮する！！


【親鳥焼き】

「親鳥焼き」皮目はパリッと肉自体は適度な歯ごたえがあり 噛めば噛むほど旨味が出てくる！！やはり「親鳥」は癖になる！！


【秋鹿（あきしか） 山廃純米 自営田 雄町 無濾過生原酒 （30BY）】 （秋鹿酒造＠大阪府能勢町）

「親鳥」に合わせるため お酒も濃ゆいのをお燗にてチョイス！！最初は大阪「秋鹿」！！特有の藁のよう香りとドッシリとした存在感！！後味に感じるドライさ！！


【若竹屋（わかたけや） Début 純米無濾過生原酒 （30BY）】 （若竹屋酒造場＠福岡県久留米市）

冷蔵庫の中で「ワイン」のようなラベルが貼られてあるお酒があったので発注してみた！！どうやら福岡 若竹屋酒造場さんのお酒のようだが 面白いのは「酵母・種麹の親である源菌」を使って醸されたお酒だということである！！

フレッシュなライチのようなジューシーさを感じつつ酸味がガツンと原酒の重厚感もあり独創的な味わい！！とある酒屋さんのサイトにこのお酒で使用されている「酵母」と「種麹」の解説もあったので参照の為に掲載しておく！！

酵母：サッカロマイセス・サケ・ヤベ
時は明治時代、日本で初めて清酒酵母を発見した「矢部矩治」は酵母を純粋培養することに成功。 明治43年に採用された「速醸酒母」は現在も広く仕込まれています！

種麹：アスペルギルス・オレゼー
米麹のもとになる種麹は「アールビルフ博物学教師」が日本で初めて微生物の分離同定に成功。 その後、このカビは味噌や醤油の麹の主体であることが知られます！


【豊盃（ほうはい） 純米しぼりたて 生酒（30BY）】 （三浦酒造＠青森県弘前市）

次の燗酒は青森の人気酒「豊盃」！！「しぼりたて」らしくフレッシュでジューシー爽快な味わい！！


【銀だらの粕漬け】

身も厚くとても柔らかい「銀だらの粕漬け」！！お酒のアテにもピッタリだが 白米も欲しくなる（笑）！！


【日高見（ひだかみ） 純米酒 （酒舗よこぜき常温長期熟成酒）（15BY）】 （平孝酒造＠宮城県石巻市）

7月に呑んだ宮城「日高見 酒舗よこぜきさんの常温長期熟成酒」が嬉しいことにまだ残っているということで そちらをチョイス（燗酒）！！ 熟成感がなんとも言えず美味しい！！


【グラタン】

濃ゆい燗酒を呑むと（毎度のことながら）「グラタン」（とろけたチーズ系）が欲しくなる！！


【初亀（はつかめ） 本醸造 （酒舗よこぜき常温長期熟成酒）（10BY）】 （初亀醸造＠静岡県藤枝市）

先ほどのお酒と同じくこちらも酒舗よこぜきさんでの常温長期熟成酒である静岡「初亀」！！まだ残っていて良かった！！


【豚ぺい焼き】

「酒処 一」さんへ出没するとたいてい「パスタ」系で〆ることが多いのだが 今回は「豚ぺい焼き」があったので発注！！今は残念名がら閉店してしまったが「koph（コフ）」さんで「とんぺい焼き」を食してからというもの すっかりハマってしまい メニューにあるとついつい発注してしまうのである！！


ごちそーさまですた。。

酒処 一

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2020年12月5日
18時30～
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