【(山梨グルメ)甲府市「くいのみ処 でめきん」・・・女将が作る見た目からして綺麗で美味しい創作料理!!】

今回は甲府市「くいのみ処 でめきん」さんでの呑みネタを紹介!!

かれこれ15年ほど前になるであろうか 知り合いのお店が甲府武田通り沿いにあった頃 行き帰りの途中に気になるお店がオープンしていた!!いつか出没してみようかと思ってはいたのだが ふと気が付けばすでにこんなにも年月が流れてしまっていた(汗)!!そんな折 馴染みの店にてそのお店の話題になり 再び興味が沸いてきて今更ながら出没してきたのである!!
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インスタでの記事





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ということで出没したお店は甲府市武田通りにある 【くいのみ処 でめきん】 さん!!
オープンしたのは今からかれこれ15年ほど前である!!


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店内はカウンター6席とコロナ感染拡大中は使っていなかったという小上がりがあり 白割烹着姿の女将さん一人で切り盛りされているようである!!


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カウンターの上に乗せられていた大きな「岩牡蠣」!!


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ドリンクメニュー!!


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さてカウンターに座り先ずは「生」で喉を潤す!!


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アラカルトフードメニュー!!

一応アラカルトのフードメニューもあるが こちらは常連さんがふら~っと立ち寄った時用のメニューで 一見さんや予約客はコース料理が基本ということで takezoも今回コースである!!


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【前菜】

最初に登場したのは お皿の上に6つの小鉢が乗せられた「前菜」!!どれも日本酒が呑みたくなるようなアテばかりで 女将さんも日本酒が好きだということで ついつい日本酒に合うようなつまみになってしまうようである(笑)!!


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箸置きも「でめきん」!!


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日本酒メニュー!!

一応日本酒メニューはあるが 今現在こちらの銘柄は一切置かれておらず カウンターの奥のボードに書かれた銘柄(5~6種類ほど)が 全て四合瓶での販売となっているようである!!これは常連さんたちが酒豪ばかりで(笑) グラス売りだと金額的にかなり高くなってしまうということから 四合瓶売りに変えたのだという!!


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カウンターの後ろにある冷蔵庫の中に日本酒がストックされている!!


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この日四合瓶売りしている日本酒はこちらの3銘柄のようだ!!

店休日は土・日・月 のようで 毎週火曜日に日本酒5~6本を仕入れるのだが いつも金曜の時点では常連さんたちの呑まれてしまい売り切れてしまっているか 良くても1本しか残っていないことが多い中 この日は珍しく3本も残っていたようである(*注:出没したのは金曜)!!


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【ささまさむね 特別純米 生酒】 (笹正宗酒造@福島県喜多方市)

スタートの日本酒は福島「ささまさむね」!!こちらのお酒はたまたま封切りされていて 「グラス売りでも良いですよ」ということでチョイスしてみた!!


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【ホタテとシャインマスカットのカルパッチョサラダ】

2品目は「ホタテ」「シャインマスカット」「マイヤーレモン」そして八ヶ岳産「雲の上トマト」をカルパッチョ風にしたサラダ!!


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【にいだしぜんしゅ 生酛 秋あがり】 (仁井田本家@福島県郡山市)

次のお酒は四合瓶売りから福島「にいだしぜんしゅ」の「秋あがり」をチョイス!!


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【新秋刀魚とゴボウとキノコとポテト焼き】

3品目は旬の「秋刀魚」を使った秋を感じられる一品!!ポテトの彩も綺麗である!!


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【秋野菜と黒毛和牛】

4品目はローストされている秋野菜の下に 黒毛和牛が隠されている一品!!和牛もとても柔らかく美味しい!!


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【あけぼの大豆の冷製スープ】

5品目は山梨県産「あけぼの大豆」を使った「冷製スープ」!!クリーミーで芳醇!!


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【ささまさむね 純米吟醸 雄町】 (笹正宗酒造@福島県喜多方市)

「にいだしぜんしゅ」が空いてしまったので 次なる四合瓶は最初に呑んだ「ささまさむね」とは違うスペックの「ささまさむね」をチョイス!!お燗も大丈夫ということなのでお燗にて!!


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【秋の天ぷら盛り合わせ】

6品目は「秋の天ぷら盛り合わせ」!!秋野菜と一緒に「シャインマスカット」も天ぷらにされているのだが これがまた美味しい!!お皿に盛りつけられているのは「カレー塩」「お花の塩(2種)」「わさび塩」「抹茶塩」の4種!!「花の塩」というのが珍しい!!


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【おにぎりの出汁茶漬け】

7品目は「おにぎりの出汁茶漬け」!!上品な出汁と美味しいおにぎりのマッチング!!思わずお代わりが欲しくなってしまった!!


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【デザート】

8品目の「デザート」は「夏いちごのゼリー」「日向夏のチーズケーキ」「自家製生チョコ」!!


・・・今回初出没した「くいのみ処 でめきん」さん!!お料理が見た目から美しくしかもとても美味しく尚且つボリューミーという なんとも素晴らしいお店であった!!個人的な願望を言えば日本酒が四合瓶売りでなく 尚且つもう少し種銘柄が増えてくれればと思うが それでもコース料理だけを食しにいくだけの価値は十分にあるお店である!!またいつか再出没してみたいとは思っているが takezoが活動する土曜が店休日ということで そうそう出没できそうにないのが残念である!!

そうそう「でめきん」さんは 昼のお弁当も人気があり インスタの投稿を拝見してみると 昼から呑みたくなるようなラインナップであった(笑)!!

ごちそーさまですた。。


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by jun-mai-kyo | 2021-10-30 14:45 | 山梨グルメ(和食・創作料理系) | Trackback | Comments(0)

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