【（ニューオープン）甲府市「鮨 やもと」・・・去年裏春日にオープンした鮨屋はネタも大きめ！！】

今回は甲府市「鮨 やもと」さんでの呑みネタを紹介！！

以前も居酒屋タレコミ情報をくれたN村氏＠純米狂から 「甲府中心にお鮨屋が出来てますよ！！」とのタレコミを頂いたので出没してみたのである！！


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ということで出没したのは去年（2021年）9月裏春日通りにオープンした 【鮨 やもと】 さん！！

店内はL字カウンターとテーブル席 そして奥には座敷席（要予約）もあるようだ！！もともと店主さんは岡島百貨店7階にあるレストラン街の中にあるお店で働かれていたようだが 今回独立してお店を構えたようだ！！


さてカウンターに陣取り 先ずは「生」！！


【お通し（その1）：サーモン塩麹漬け】


【お通し（その2）：シシャモの卵山葵漬け】


登場した「お通し」は「サーモンの塩麹漬け」と「シシャモの卵山葵漬け」の2品で どちらもお酒に合う！！特に「シシャモの卵山葵漬け」は癖になる味わいで とても美味しい！！


こちらがメニュー表！！


そして「クラフトビール」のメニュー表もあり（そういえば「手打ち蕎麦 わかお」さんにも これと同じメニュー表が置かれていた）！！ただこの日生憎「クラフトビール」は品切れ中だったようである（涙）！！


【刺し盛り】

とりあえず定番の「刺し盛り」！！


【厚切りベーコンソテー】

一見鮨屋さんには置かれていないようなメニューである「ベーコンソテー」！！焼いている時の香りがなんとも食欲をそそるのである！！


【春鶯囀（しゅんのうてん） 八神峰 純米】 （萬屋醸造店＠山梨県富士川町）

さて日本酒である何があるのかお伺いしてみると冷酒は地酒「春鶯囀 八神峰」のみということであった（ちと残念）！！


【アジの開き焼き】

「アジの開き」を食すと白飯が欲しくなってしまう！！


お酒は燗酒へ移行！！燗酒も「春鶯囀（本醸造？普通酒？）」のみということで そちらを数本！！


【とろたく】

最近ハマりの「とろたく」！！


【握り：いくら】


【握り：穴子】


【握り：鰺】

「握り」3貫を食し〆である！！


ごちそーさまですた。。

鮨 やもと

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