【(山梨グルメ)甲府市「辰美寿し」・・・上石田の老舗寿司屋は移転リニューアル後も丁寧な仕事で変わらず旨し!!】

ここ最近はるか昔に出没していたお店に改めて出没することがある!!今回呑みパトしたお店も かなーり昔に出没していたお店に数年ぶり(というか10年以上ぶり)に出没してみたのである!!それにしても月日が経つのははやいもので皆年を取った(爆)!!

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ということでこの日の呑みパトしたお店は上石田にある 【辰美寿し】 さん!!

かなり昔まだお店が移転リニューアルする前に純米狂メンバーで現某和食店店主に連れられて行ったのが最初で 当時は主に2軒目や3軒目のお店として「辰美」さんには出没しては 深夜まで呑んでいたものである(笑)!!で食すのは「穴子」と「シャコ」の握りが美味しく 何度もリピートして食していた!!

内輪ネタになるが「ひろゆき(ひろきだったっけ?」3兄弟ネタや「フォアグラ」を注文すると「独楽蔵」が出てくるネタ!!気風の良いおかぁさんネタなどなど当時の愉しかった思い出である!!

さて大将にお伺いしたところ移転リニューアルしてから早15年ということで takezoが出没したのは少なくとも15年以上ぶりである(汗)!!移転リニューアルされたと聴いて出没せねばと思っていたのだが なかなか出没るす機会に恵まれずかなり時が経ってからの移転リニューアル後初出没である(ずびばぜん)!!

当時歴史を感じられる小さなお店の雰囲気も良かったが 一転リニューアルされとてもオサレーな外観な雰囲気もまた良し!!ただこれだけ立派な雰囲気になってしまうと 入店するのにちと気が引けるものである!!


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明るい店内はL字型のカウンターとカウンターの後ろにテーブル席!!いつも常連さんで混んでいるようで この日も予約で満席であった!!


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カウンターには水槽があり海老や貝類などが泳いでいるのが見える!!


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先ずは瓶ビールから!!


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メニューボード!!


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【お通し】

「お通し」として登場したのは「お漬物」と「玉子スープ(?)」!!優しい味わいの「玉子スープ」が美味しい!!


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【お造り】

「お造り」として「新さんま」「シャコ」「〆さば」を盛り込んで頂いた!!「新さんま」の脂の乗り!!絶妙な〆具合の「〆さば」そして懐かしい味わいの「シャコ」!!どれも美味しい!!


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さて日本酒である!!日本酒は冷蔵庫の中を見て選んでくださいということなので 遠慮なく覗く(笑)!!たまたまであろうか?昔と日本酒のラインナップが変わっているが・・・。


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【手取川(てどりがわ) 秋 純米 辛口】 (吉田酒造店@石川県白山市)

先ずチョイスしたのは石川「手取川」の秋酒!!


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【活車海老塩焼き】

新鮮な「車海老」を塩焼きで!!頭からバリバリ食す!!


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【白子(焼き)】

「白子」が美味しい季節になってきた!!「白子」を昆布焼きで!!


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【さばぐるぐる】

この「さばぐるぐる」とは「鯖」と「ミョウガ」「キュウリ」などを海苔で巻いた酢の物チック的な一品なのだが これがまた美味しく酒のアテにもピッタリ!!次回出没した時(いつになるのやら)にもまた発注するであろう!!


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【磯自慢(いそじまん) 別撰本醸造】 (磯自慢酒造@静岡県焼津市)

次は静岡の人気銘柄「磯自慢」!!


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【しいたけ】

冷ケースの上に乗せられていてあまりにも美味しそうだったので焼きで発注した「しいたけ」!!とても大きく旨味も強い!!


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【玉子焼き】

程よい甘さがあり美味しい「ギョク」!!後ほど握りでも貰おう!!


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【日高見(ひたかみ) 純米 魚でやるなら日高見だっちゃ!!】 (平考酒造@宮城県石巻市)

次のお酒は宮城「日高見」!!それにしても面白いラベルである!!いかにもお鮨屋さんにピッタリなお酒である!!


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【あんきも】

店主曰く「ちょうど味が乗ってきて美味しい・・・」ということで「あんきも」!!


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【のどぐろ(小)】

ふわっふわの身が美味しい「のどぐろ」!!「小」は半身で「大」は一匹まるごとだと思われる!!


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【まぐろ】

お酒はお燗に移行したところで握りへ!!


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【やりいか】


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【しらうお】


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【いくら】


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【玉子】


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【甘えび】


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【鰺】


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【穴子】


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【穴子(リピート)】


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【とろたく】


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【デザート】

「デザート」頂戴してしまいました(ありがとうございます)!!


・・・移転リニューアルしてから初めて出没した「辰美寿し」さん 相変わらず丁寧な仕事をされていて美味しかった!!調子にのってついつい食べ過ぎてしまった感はあるが(笑)美味しかったので良しとしよう!!そうそう帰りにお土産として「バナナ」と「ヤクルト」を持たせてくれるのは 先代の女将さんの時からのスタイルで懐かし!!

またいつか出没したいと切に思ったひと時であった!!

ごちそーさまですた。。


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辰美寿し寿司 / 甲府駅



by jun-mai-kyo | 2022-11-06 10:02 | 山梨グルメ(和食・創作料理系) | Trackback | Comments(0)

山梨を活動拠点としている呑んだくれブロガー!!山梨(甲府近辺)で「純米狂」というゆる~い日本酒の会を毎月主催している 唎酒師takezoです!!定例会以外の週末は あちこちそっちとお店を呑みパトロール!!山梨グルメ情報発信中!!


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