【（ニューオープン）韮崎市「koti（コチ）」・・・ナチュールワインと炭火焼メインのワインバー！！】

知人の飲食店さんから「韮崎にワインバーがオープンする」とのタレコミを前々から教えてもらっていたのだが 先日そのお店がオープンしたようなので出没してきたのである！！


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ということでこの日吞みパトで出没したのは 韮崎につい先日オープン（2022/11/15）したばかりの 【koti】 さん！！

ここは元某居酒屋さんがあった店舗なのだが（知らない間に閉店していたよう） その時と比べ外観からしてガラッと変わり まるでカフェのような佇まいになっていた！！


シックでオサレーそして落ち着いた雰囲気の店内はカウンター席とテーブル席が設けられている！！

お店はご両親とその息子さんの3人での切り盛りされているようだが 料理担当の息子さんは韮崎中央公園の目の前にガソリンスタンドを改築したお店「IRU」さんで働かれていた模様！！当初「IRU」さんからの独立という形でこちらのお店がオープンするとの情報であったが 結局「IRU」さんは残念ながら閉店してしまったようである！！

客層としてはオ雰囲気的に女性が多いようだが 「IRU」さんからの繋がりであろうかお子さんを連れての若い家族連れも多いようだ！！


【Mikkeller（ミッケラー）ヴィジョンズラガー】 （Mikkeller＠ベルギー）

さてカウンターに陣取りメインは「ワイン」なのだが その前にやはり最初はビールである！！メニュー表を見てみると「ミッケラー」という飲んだことのない銘柄があったので そちらをチョイス！！軽やかな飲み口と柑橘系の香り そしてなによりこの独創的なデザインが面白い！！


テーブルに置いてくれるロウソク！！クリスマスが近いからであろうか？


メニュー表！！


【ハモンセラーノ（生ハム）】

カウンターの間の前にあるのスライサーでカットしてくれる（ベストボジション！！）「ハモンセラーノ」！！塩加減と歯ごたえが良し！！それにしても「生ハム」を食すと燗酒が吞みたくなる！！


容器に保管されている切り株のような「チーズ」は この特殊な専用カッターで削るようだ！！

【チーズ3種と枝付きレーズンの盛り合わせ】

「ベリーの入ったチーズ」と「ウォッシュチーズ」と先ほど見せ頂いたチーズ それとドライフルーツの「レーズン」が乗せられている一皿！！どの「チーズ」も個性があり美味しい！！先ほどの「生ハム」もそうだが 「チーズ」を食すと燗酒が欲しくなる（笑）！！


因みにこちらの「チーズ」は やはり先日北杜市にオープンしたばかりだという ナチュラルチーズ＆ワインショップの「montara（モンタラ ）」さんから仕入れているそうである！！


【ガタオ ヴィーニョ・ヴェルデ】 （木下インターナショナル＠ポルトガル）

さて「ワイン」である！！「koti」さんではナチュラルワイン（自然派ワイン）推しだということで メニューはもちろんナチュール系！！今回は「赤」「白」そして「スパークリング」がそれぞれ２種類づつ用意されているようで 最初は「スパークリング」の「白」をチョイス！！猫のイラストが可愛い！！


【カンティーナ・ディ・ソリエーラ ランブルスコ・ディ・ソルバーラ・セッコ】 （カンティーナ・ディ・ソリエーラ＠イタリア）

次は「赤」の「スパークリング」！！


【ラザニア】

本日のおすすめより「ラザニア」！！ひき肉とチーズがたっぷり入ったボリューム満点の「ラザニア」！！


【オルトゥルーゴ 2020 イル ヴェイ】 （イルヴェイ＠イタリア）

次は「白ワイン」！！色がオレンジワインのよう！！


【熟成ラムランプ with フムス】

目の前の焼き台（ベストボジション）で焼かれた後オーブンにて仕上げされた「熟成ラム肉」！！レア加減がばっちりで肉の旨味も凝縮されている！！「肉」の下には中近東や地中海沿いの広い地域でよく食べられている伝統的な豆料理である「フムスソース」が敷かれており 付け合わせの「カブ」と「金時芋」のローストも美味しい！！


【レ・グランド・ヴィーニュ　ピノー ド ラ ロワール】 （レ・グランド・ヴィーニュ　ピノー ド ラ ロワール＠フランス）

「白」の２種類目はこちらのフランス産ワイン！！


【Am’Gay】 （MQV＠フランス）

次は「赤」！！「赤」も2種類あるので 最初はこちらをチョイス！！


【自家製パン】

モッチモチの食感「自家製パン」！！


【パテ・ド・カンパーニュ】

レバー風味の「田舎風パテ」な「パテ・ド・カンパーニュ」！！肉も使われていて意外としっかりとした食感もあり！！先程の「自家製パン」に乗せると どことなくハンバーガーっぽさもあり！！


【ウフマヨ】

「玉子」好きとしては外せない「ウフマヨ」！！「半熟卵」の上からオリジナルの黄色いマヨがかけられている一品！！


【ル・カノン NV】 （ラ・グラン・コリーヌ＠フランス）


【オニオングラタンスープ】

トロッとトロけたチーズとじっくり炒めて飴色になった玉ねぎの旨味！！まさに食べるスープ！！熱々が美味しい！！


「ワイン」は 今回飲んだ中で一番好みだった「スパークリング」の「赤」を再び頂く！！


【ボロネーゼ】

〆はもちろん「パスタ」！！今回は「ボロネーゼ」を発注！！しっかりと肉肉しいひき肉！！そして手打ちの太いパスタは まるでつけ麺の麵のようなしっかりとした歯ごたえあり！！


・・・どの料理もワインもgood！！また「ワイン」が飲みたくなったら出没してみよう！！

ごちそーさまですた。。

koti

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