【（山梨グルメ）甲府市「NOST（ノスト）」・・・山梨県産食材を使たイタリアンとナチュール！！】

もともと馴染みの店であった「koph.（コフ）」さんの閉店後に新しいお店がオープンしていて ずっと気になっていたのだが なかなか行く機会に恵まれずにいたが 先日やっと呑みパトしてきたのである（正確には「koph.」さんの後には もともと北杜市で営業されていた「sun.days.food,」さんが移転されて来たが また再度北杜市に移転されたのでその後ということである）！！

前回と今回とワインネタが続くが ここ最近ワインのお店をやられている方と（偶然にも）繋がりがポコポコ出てきており ワインのお店に出没する機会も多くなってきた今日この頃である！！



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ということでこの日出没したきたのは2021年4月にオープンした 【NOST（ノスト） 】 さん！！もともとは某お店にて週末だけ間借り営業されていたようだが 今回正式にこちらにオープンされたようである！！


落ち着いた雰囲気の店内！！レイアウト的には以前のお店とほとんど変わっていないようだ！！そういえば2階は使われてはいないのだろうか・・・？


先ずは「ルービー」！！「ハートランド」で喉を潤す！！


お料理は山梨県産食材を使ったイタリアン！！そんな中からいつくかチョイス！！


【八朔（はっさく） 焼き芋 リコッタチーズ 白カビバター】

最初に登場したのは「八朔（はっさく） 焼き芋 リコッタチーズ 白カビバター」！！「八朔」と「焼き芋」と「リコッタチーズ」と「白カビバター」の組み合わせの味が全く想像できなかったが いきなりこんなオサレーな一皿が登場！！味もgood！！

【Illuminée 2021 （イリュミネ）/ Les Bois Perdus（レ ボワ ペルデュ）】 （フランス）

今回もお酒は（もちろん（笑））「ワイン」で！！それにしても日本酒の銘柄なら多少なりとも分かるが ワインの銘柄となるとチンプンカンプン全く分からないのである（汗）！！


【熟成イワナ まぐろの塩辛 うるい】

川魚のイワナと海魚のマグロの融合！！熟成イワナとマグロの塩辛の旨味で酒（日本酒）が欲しくなる一品！！ちなみに「うるい」とは山菜のようである！！


【CHAMAN 2020 DOMAINE DES FABLES（シャマン 2020 ドメーヌ・デ・ファーブル）】 （フランス）


【鶏胸肉 レモンバター】

焼いた鶏むね肉に爽やかで酸味も感じるレモンバターの「鶏胸肉 レモンバター」！！


【Borachio（ボラーチオ）/Pashi Rash 2022（パッシュ・ラッシュ 2022）】 （オーストラリア）


突然カウンターの上に焼きあがったばかりの何かが登場！！興味を惹かれたのでお伺いしてみるとあれは「フォカッチャ」だということで発注してみた！！


【フォカッチャ】

先ほどカウンターに置かれていた「フォカッチャ」！！カットされて登場！！これがまた「ワイン」と合う！！


【KIYO Wines Fizzy AZUKI 2021（ヨワインズ　フィズィー・アズキ 2021）】 （新潟）


【アップルミントレモネード】


【自家製生ハム コッコリ】

しっかりとした歯ごたえで味わいのある「生ハム」と 丸く茶色い揚げ物はイタリアの揚げパンだという「コッコリ」！！このモッチモチした「コッコリ」がまた美味しい！！


【ぷくぷく醸造 ホップどぶろく】 （ぷくぷく醸造＠福島県南相馬市）
【稲とアガベ（いねとあがべ） 生酒 01 2022（R4BY）】 （稲とアガベ醸造所＠秋田県男鹿市）

今注目の「クラフトサケ」！！福島「ぷくぷく醸造 ポップどぶろく」と秋田「稲とアガベ」をチョイス！！日本酒ベースの味わいを残しつつ それに新しい味がミックスされている新感覚のお酒である！！


【No Control / Magma Rock（ノー・コントロール / マグマ・ロック）】 （フランス）


山梨県甲州市にある「ペイザナ農事組合法人 中原ワイナリー」さんではワインの他に玉子も販売されているよう！！


【Beau Paysage Tsugane La Montagne 2012（ボー・ペイサージュ ツガネ ラ・モンターニュ）】 （山梨）


【トリッパ フムス トマト】

「トリッパ」とは「牛の胃袋（ハチノス）」のことで 「フムス」は ひよこ豆のこと！！程よい弾力があり美味しいハチノスのトマト煮込み！！


【Herve Villemade/Pinot Noir（エルヴェ・ヴィルマード/ピノ・ノワール）】 （フランス）


【吉田牧場とフランスのチーズ】

岡山にある吉田牧場さんとフランス産のチーズは 味わいも様々！！


【Domaine de la Tournelle Vin Jaune 2012（ドメーヌ・ドゥ・ラ・トゥルネル ヴァン・ジョーヌ）】 （フランス）


【トマトソース 柚子 パスタ】

かなり太めの「パスタ」かと思いきや こちらは山梨の郷土料理の代表格である 手打ちした「ほうとう」を「パスタ」にした一品だそうである！！柚子の爽やかな香りも感じられる！！


【チーズ風味の焼きプリン】

デザートである「チーズ風味の焼きプリン」を食して〆である！！それにしても完全に飲みすぎである（汗）！！


ごちそーさまですた。。

NOST

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2023/6/3（第一土曜）
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