【(ニューオープン)北杜市「万珍包」・・・「麦芽」を練りこんだ 万(よろず)珍(めずらしく)包まれた「水餃子」!!】
2023年 05月 19日
「万珍酒店」さんと「万珍醸造」さんを拝見した後 お腹が減ったので裏手にある「万珍包(MANGOSTEEN CANTEEN)」さんへと向かった!!
インスタの記事
・・・さて悲しいかな(ホントに悲しい)飲めないので「定食」でも良かったのだが せっかくなので(何が?)単品をいつくかオーダーしてみることに!!
「お料理が出るまで こちらをつまんでいてください」ということで登場したのが ビールに使う「麦芽」と「麻辣ナッツ」!!この「麦芽」を噛んでいると辛くなって美味しいのだが これはお酒が飲みたくなってしまう(笑)!!
この「酢梅湯」は「梅ジュース」のようだが 全く「ジュース」っぽくはなく 甘さもほとんど感じず梅ジュースを薄くして素朴にしたような不思議な味わいである(なんとも形容し難い)!!最初は「薄いかな?」と思っていたが この味が次第に癖になっていく(笑)!!
地元(明野)で獲れた「ジビエ(鹿)」を使ったソーセージ!!程よい弾力と肉の旨味がありとても美味しい(あー酒が欲しい(笑))!!
こちらがメインである ビール造りで使用された使用済み麦芽をアップサイクル 餃子の皮に練りこみ作られている「水餃子」!!それぞれ中身に「豚肉と発酵大根」「鹿肉味噌漬けごぼう」「春菊と葱」「鶏肉とゆずと発酵大根」が入っていて 皮はもっちりしていて驚きの美味しさである(あー酒が欲しい)!!!!!
おぉー!!これは大好きなジャッキーチェンの映画「少林寺木人拳」に登場した あの「万頭」である!!因みに中に具材は入っておらず 純粋な「万頭」である!!しかしこれも旨い!!!!!
こちらはソーメンを蒸した細い麺を温かいとろみがあるダシが効いたスープで煮込んだ「台湾麺線」という代物で 「パクチー」が乗せられている!!とろみのあるスープがまた美味しく ソーメンも食べやすいので飲んだ後に(飲んでなくても)ピッタリな一品である!!
定番の「焼豚」といった味!!お酒に合いそうだ!!
・・・とすっかり飲んでいる時のようなアテのラインナップである(笑)!!それにしてもどのお料理もとても美味しく これは是非ともお酒と合わせないと勿体ないと強く思ったtakezo!!次回は絶対に飲みありで出没である!!
ごちそーさまですた。。
◎いつもありがとうございます◎
・・・次回の定例会は!!
2023/6/3(第一土曜)
「第196回 純米狂の集い定例会」開催!!
参加者随時募集中!!日本酒初心者・初参加者 大歓迎!!併せて純米狂で囲む会を開催してみたいと思われる蔵元さまや定例会を開催させてくれるお店も大大大募集中です!!
日本酒を飲むのに知識なんていらない。美味しい!楽しい!の気持ちが1番!!もっと気軽に日本酒を!楽しい!自由だ!そんなことを広めていきたいー!!!!!
詳細&参加希望&お問い合わせは 公式HPからメールにて申し込みしてください!!その他ブログに掲載してほしい案件及び飲食店タレコミ情報等ありましたら公式HPよりご連絡ください!!
◆公式HP★
◆純米狂FBページ◆ (毎月開催している定例会の情報などいち早く発信中!!)
MANGOSTEEN HOKUTO (その他 / 穴山駅)