【（ニューオープン）甲府市「 ITSUKU（イツク）」・・・職人の手仕事を愉しむ創作料理の店は器もこだわる！！】

少し前の事馴染みのお店の1店である「bistro MARLU」さんのインスタに美味しそうなお店がオープンするとの情報があり どうやらそのお店がオープンしたようなのでこの日の呑みパトはそちらのお店へと出没である！！


インスタでの記事

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ということでこの日出没したのは今年5/23にオープンしたばかりの 【 ITSUKU（イツク）】 さん！！

お店は2階にあるのだが階段の勾配がけっこう急なので 帰り酔っぱらって転げ落ちないように気をつけねば！！


壁や天井の白とテーブルの木調のコントラストがナチュラルで落ち着く雰囲気の店内は カウンター6席と4人掛けのテーブル席が3つととても贅沢なスペースの取り方であるが お料理を作るのが店主さん一人のワンオペなので 満席になると回らないということも考えこのくらいの贅沢なスペース配分にしたようである！！


カウンターの上と奥にはたくさんの器が揃えられていて 器のこだわりも感じられる！！


まぁ先ずは「ルービー」である！！こちらは「豊潤」！！


お料理はコースのみなので ドリンクメニューだけ紹介！！「日本酒」「ワイン」「焼酎」など揃えられているが 若干「ワイン」の種類が多いようである！！


・・・さててっきり「ITSUKU」さんの店主さんとは今回始めてお会いするものかと思っていたのだが 「日本酒の会をやられてますよね？」と どうやら面割れしていたようで（汗）それもそのはず店主さんは元々駅前にある「ういち」さんで働かれていたようである（この後出没した「bistro MARLU」さんから教えて頂いた）！！

まぁ「ういち」さんでも何度か定例会を開催させて頂いたので その時にお会いしていたようである！！（追伸：ブログ見返してみたところお会いしていました（汗）しかも（定例会の時とは違いますが）ブログにも載せてますた！！ずびばぜん）！！


【もずくと大葉の春巻き】

コース料理一皿目は 外はパリッパリで中からもずくがにゅる～っとそして大葉がアクセントな「もずくと大葉の春巻き」！！それにしても器が凄く器で驚いてしまった！！！！！


【森嶋（もりしま） 純米吟醸 山田錦】 （森嶋酒造＠茨城県日立市）

さてお料理が登場したのならやはり日本酒に合わせたくなる！！最初は茨城「森嶋」！！


これまた酒器も凄い！！！！！


【玉ねぎ麹・鮎一夜干し・和鴨低温調理・そら豆・近江赤蒟蒻】

二皿目は「玉ねぎ麹・鮎一夜干し・和鴨低温調理・そら豆・近江赤蒟蒻」が乗せられたお皿！！「鮎」や「そら豆」を食すと夏を感じられる！！「玉ねぎ麹」がこれまたお酒がススム一品である！！


【両関（りょうぜき） Rz50 純米吟醸 Sweet Emotion 生酒】 （両関酒造＠秋田県湯沢市）

次のお酒は秋田「両関」！！


【特牛イカ（剣先）】

山口県下関市のブランドイカである「特牛イカ」！！県内でも「ITSUKU」さんだけでしか食せない逸品とのこと！！塩で食す！！ねっとりとした食感と味わい！！塩もまだこだわっているようだ！！


【お造り（ひらめ・きんめ・かます）】

産地にこだわった「お造り」！！炙ってあるのは「かます」！！どれも美味！！


【鍋島（なべしま） 純米大吟醸 愛山】 （富久千代酒造＠佐賀県鹿島市）

「メニューに掲載していない日本酒もありますよ」ということで 佐賀の人気酒である「鍋島」！！


【雁木（がんぎ） 純米 無濾過 ひとつ火】 （八百新酒造＠山口県岩国市）

続けざまに山口「雁木」をチョイス！！


【ベビーコーン・八ヶ岳湧水鱒・筍 】

次の一皿！！旬な「ベビーコーン」とサクサクな「筍」！！そして北杜市にある川魚専門店「みやま」さんで養魚されている「八ヶ岳湧水鱒」！！今回初めてこの「八ヶ岳湧水鱒」なるものを食したがとても美味しい！！是非ともまた食したいものである！！


一通り日本酒を呑んだので次はワインを！！グラスワインだとこの4種類があるようだ（因みにボトル売りだともっと種類があり！！）！！


【ハナミズキ･ブラン】 （奥野田ワイナリー＠山梨県甲州市）
【ソレイユ ヴーロゼ 2023】 （旭洋酒＠山梨県山梨市）

ということでこちらの2銘柄をチョイス！！


【えひめ秘伝技あり鱧のフライ】

夏の食材「鱧」！！「鱧」といえば欠かすことのできないのが「骨切り」なのだが こちらの「えひめ秘伝技あり鱧」は「骨切り」不要（なんと驚き）！！骨が綺麗に取り除かれている「鱧」なのである！！フワッフワの食感！！


【土鍋ごはん（農林48号）】

米が美しい・・・！！


【特性ちりめんじゃこ】

白米にも合うが酒にも合う（笑）！！


【味噌汁】

やはり吞んだ後は「味噌汁」である！！胃が癒される！！


【デザート：青梅の砂糖漬け（？）】

あの衝撃的な器再び（笑）！！


〆の「お茶」で和む！！


初出没した「ITSUKU（イツク）」さん！！どのお料理もとても美味しく またいつか違うお料理も食してみたいと思ったのである！！そうそうこの日偶然にも5月と6月の定例会に参加くださったN藤さんと「ITSUKU」さんでバッタリ！！このあと2件目で出没した「bistro MARLU」さんでも偶然知人にバッタリ・・・と最近知人にバッタリと会う確率が高いようである！！

ごちそーさまですた。。

ITSUKU

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