【（ニューオープン）韮崎市「ギャルソンマン」・・・「Koti」の姉妹店！！ナチュールワインとピンチョスの立ち飲みワインバル！！】 : takezo@純米狂山梨酒場と日本酒の酔ゐどれ日記

少し前から韮崎にあるナチュールワインのお店である「Koti」さん系列のお店がアメリカヤ横丁にオープンするとのタレコミを受けていたがそのお店がいよいよプレオープンするとのことで出没してきたのである！！

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ということでアメリカヤ横丁に（プレ）オープンした地元ワインとピンチョスのお店 【ギャルソンマン】 さん！！

店内はまだ一部未完成のままだがなかなか良い雰囲気のお店である！！あとは夜のオープンを待つばかり！！

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こだわりのイタリアンビール「ペローニナストロアズーロ樽生」は県内だとここでしか飲めないのでは！！

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[#IMAGE|a0005436_14043313.jpg|202409/08/36/|mid|500|750#・・・さて]夜になり本格的に出没である！！

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店内はカウンターと奥にも立ち飲みスペースがあり！！プレオープンということだったのだが次から次へとお客さんが来て常に賑わっていた！！

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ミュージックは懐かしのレコードとは渋い！！！！！

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お店オリジナルのワイングラス！！

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さて最初はもちろん「ペローニナストロアズーロ樽生」であろう！！泡がちと多めなのはご愛敬！！とてもすっきりとした爽快なライトな味わいである！！

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メニュー！！

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「ピンチョス」に使われているパンは同じく韮崎にある「DAUGHTER（ドーター）」さんで作っていただいているそうである！！

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【YOROCCO BEER ヨロッコビール soil みんなのよろこびーる 2024】 （ヨロッコビール＠神奈川）

ビールはクラフトビールもあるようでこの日は「宇宙ビール」とこちらの「ヨロッコビール」があり飲んだことのない「ヨロッコビール」をチョイスしてみた！！

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【生ハム】

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【自家製ハム】

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【ピンチョス：スモークサーモン豆乳ヨーグルトソース】

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【ペティアン・ド・マルス甲州】 （マルス山梨ワイナリー本坊酒造＠山梨県笛吹市）

さて「ワイン」である最初は「泡」を所望！！

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【チーズ】

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【Radikon Sivi（ラディコンシヴィ） 2021】 （ラディコン＠イタリア）

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この日韮崎にある河西ワイナリーさんがお目見えになられていてので最初は「Mont.8 白」をチョイス！！能見園河西ワイナリーさんは韮崎穴山にある1918年創業の小さな手造りワイナリーである！！

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【ガスパチョ】

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【フリッタータ】

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河西ワイナリーさんの次は「Mont.8 赤」！！

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【シャトーマルス牧丘甲州 2023】 （山梨マルスワイナリー＠山梨県山梨市）

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【かもそば】

〆の一品としても良さそうな（だがしかしこれをアテに飲む）「かもそば」！！厚めにカットされた「鴨肉」がとても柔らかく美味しい！！

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【Domaine Kyoko Hosaka(ドメーヌキョウコホサカ) 準備室マスカット・ベーリーA 2021】 （ドメーヌ・キョウコ・ホサカ＠山梨県韮崎市）

こちらのワイナリーさんは「山梨県韮崎市へのワイナリー設立計画現在進行中！！」だそうである！！

栽培家兼醸造家である保坂香子氏は、フードコーディネーターや飲食店のプロデュースなど食とワイン関係の仕事をしたのち2016年に山梨県へUターン。山梨大学でワイン科学士に認定、山梨県ワインセンターではワインの分析、研究補佐、醸造に従事していました。2016年より葡萄栽培を始め、まだ醸造所がないため出身地である山梨県韮崎市にワイナリーオープンの準備を進めながら、ドメーヌヒデや三養醸造にて委託醸造でワインを造っています。

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【ピンチョス：ピーマンとツナ・レバーペースト】

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【ルイ・モーラーピノノワール 2022】 （ルイ・モーラー＠フランス）

・・・「ギャルソンマン」さん 0次会でサクッと飲むのも良し長居するのも良し他のお店に行ったあと「かもそば」で〆るのも良しと使い勝手の良さそうなお店である！！

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実はプレオープンの前週（プレプレオープンということなのか）にもこそっと出没して〆の「パスタ」を食していたのである！！

ごちそーさまですた。。

ギャルソンマン

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2024/10/5（第一土曜）
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定例会今後の予定
11/2 「第209回定例会」
12/7 「第210回定例会」

参加者随時募集中！！日本酒初心者・初参加者大歓迎！！併せて純米狂で囲む会を開催してみたいと思われる蔵元さまや定例会を開催させてくれるお店も大大大募集中です！！

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