【（山梨グルメ）甲府市「鮨処 花桜」・・・東京の寿司技術コンテスト優勝の経歴を持つ三代目店主の老舗鮨店】

甲府には老舗と呼ばれるお鮨屋さんも多く存在する！！この日の吞みパトはそんな老舗と呼ばれているお鮨屋さんの1店へと初出没したみたのである！！


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ということで出没したのは甲府中央にある 【鮨処 花桜】 さん！！確か（？）純米狂メンバーのゆりちゃんの馴染みのお店のようで 何度かおススメのお店としてタレコミされていたお店でもあり 今回満を持しての初出没となったのである！！


店内はカウンターと後ろに小上がり席 そして2階にも座敷席があるようだが 今現在カウンター席のみでの営業のようである！！


創業は1916年の老舗！！当時の撮影された代物であろうか（？）モノクロの歴史が感じられるレトロな写真が飾られている！！無口ながらしゃべってみるととても優しく穏やかな人柄の現三代目となるご主人は 東京の寿司技術コンテストで握りと巻物の部で優勝した経歴をお持ちだそうである！！


さて先ずは「瓶ビール」で喉を潤す！！


【お通し】

お酒のアテになりそうな品が乗せられている「お通し」！！


【刺し盛り】

魚介類は産地にこだわりチョイスしているという「刺し盛り」！！この日は「本まぐろ」「富山産ほたるいか」「太刀魚」「ミル貝」「生ニシン」！！


さて日本酒である！！入り口にある冷蔵庫の中には日本酒がたくさん！！お酒のチョイスは大将にお任せ！！


【大山（おおやま） 特別純米酒】 （加藤嘉八郎酒造＠山形県鶴岡市）

まず最初に登場したのは山形「大山」！！


単品メニューは壁に貼られている！！


【花わさびしょうゆ漬け】

程よい辛さと風味がよい「花わさびしょうゆ漬け」！！


【大七（だいしち） 純米生酛】 （大七酒造＠福島県二本松市）

次は福島の銘酒である「大七」！！いつもお燗にしてもらうことが多いが この日は冷酒で！！


【まぐろほほ肉ばたー焼き】

まるで「牛肉」のような見た目と味わいの「まぐろほほ肉」！！


【（自家製）いかの塩辛】

塩梅が良く美味しい「塩辛」も自家製！！酒がススム！！


【一ノ蔵（いちのくら） 特別純米酒 辛口】 （株式会社 一ノ蔵＠宮城県大崎市）

次は「すす音」で有名な宮城「一ノ蔵」！！


・・・さてここからは「にぎり」をお任せにて！！「にぎり」には全て「煮切り醤油」か「塩」を 大将が塗って（振って）出してくれるので付ける「醬油」は不要である！！
【本まぐろ】


【帆立（塩すだち）】


【鯖】


【牡蠣】


【ヒラメの昆布〆 エンガワ乗せ】


【谷櫻（たにさくら） 本醸造】 （谷櫻酒造＠山梨県北杜市）

次のお酒は地元「谷櫻」！！

この日たまたま隣に谷櫻酒造元社長であられる小宮山さんが来店しており 以前の御礼と日本酒の事などいろいろと雑談をした！！社長様とお会いするのはかれこれ拙会にて2019年（4月）「谷櫻の会」を開催して以来となるで かなりのご無沙汰ぶりである！！今現在体調を崩してお酒は飲んでないとのことで お鮨だけ食して帰宅された！！


いかにもお鮨屋さんにあるようなごつい湯呑！！お茶がまた旨いのだ！！


【白魚軍艦】


【ほたるいか】


【まぐろ脳天】


【かわはぎ 肝乗せ】


【海老】


【生ほっけ】


【あおやぎ】


【特別純米 極上吉乃川（ごくじょうよしのがわ）】 （吉乃川＠新潟県長岡市）

次のお酒は新潟「吉乃川」！！


【めねぎ軍艦】


【玉子焼き】


【味噌汁（あさり）】

〆の「お味噌汁」でホッと！！


・・・初出没した「鮨処 花桜」さん！！アットホームな雰囲気と大将のにぎる鮨の美味しさとで とても素晴らしいお店であった！！また直ぐにでも再出没してみたくなってしまったのである！！

ごちそーさまですた。。

鮨処 花桜

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・・・次回の定例会は！！

2026/3/7（第1土曜）
「（参加者募集中！！）第223回 純米狂の集い定例会」（開催店：割烹 三井）！！


定例会今後の予定
2026/5/9 「（満員御礼）青煌の会」
2026/6/6 「（参加者募集中）信濃錦の会」


参加者随時募集中！！日本酒初心者・初参加者 大歓迎！！併せて純米狂で囲む会を開催してみたいと思われる蔵元さまや定例会を開催させてくれるお店も大大大募集中です！！

日本酒を飲むのに知識なんていらない。美味しい！楽しい！の気持ちが１番！！もっと気軽に日本酒を！楽しい！自由だ！そんなことを広めていきたいー！！！！！


詳細＆参加希望＆お問い合わせは 公式HPからメールにて申し込みしてください！！その他ブログに掲載してほしい案件及び飲食店タレコミ情報等ありましたら公式HPよりご連絡ください！！

◆純米狂公式HP◆

鮨処 花桜 （寿司 / 甲府駅、金手駅）