【ピンクの純米酒発売！！】

太冠酒造が発売した「ＴＡＩＫＡＮ　ＳＡＫＵＲＡ」

太冠酒造がピンクの純米酒発売！！
客の意見取り入れ４０００本限定 ！！

太冠酒造（南アルプス市上宮地、大沢慶暢社長）は２２日、クリスマス、正月シーズンに合わせて、ピンク色の純米酒「ＴＡＩＫＡＮ　ＳＡＫＵＲＡ（たいかん・さくら）」３種類を限定発売する。瓶内発酵により微炭酸が楽しめる「生酒タイプ」２種類と、加熱殺菌処理をして柔らかな味わいに仕上げた「火入れタイプ」を用意。「火入れタイプ」は、３月の試験販売時に行った消費者アンケートの結果を反映させて作った。
　
同社によると、赤色酵母と山梨県産の富士桜酵母を２段階で仕込んだ。華やかなピンクの天然発色と、甘酸っぱいさわやかな飲み口が特長になっている。

３月に生酒タイプを試験販売した際、携帯電話サイトでアンケートを実施。おおむね好評を得たが、「炭酸がきつい」との意見があったため、「火入れ」をして味を安定させたタイプを新たに開発した。

生タイプはすっきりした飲み口の「うすくち」と、深い味わいの「こいくち」の２種にした。いずれもアルコール度数は９度。３００ミリリットル入り。オープン価格で、実勢は８００円程度の見込み。４千本限定販売。県内の酒販店や百貨店で取り扱う。

大沢社長は「若い女性を中心に日本酒離れが進んでいるが、消費者の声を取り入れた酒造りで新たな需要開拓を目指したい」と話している。 　　　　　　　（山梨日日新聞より）


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